Hướng dẫn cách nấu cá đồng ngon đậm đà hương vị

Cá kho là loại thức ăn rất nhiều chất dinh dưỡng, món cá kho cũng rất đưa cơm. Tuy nhiên nhiều người vẫn chưa biết cách kho cá ngon không tanh.

ca-dong-kho-to

Với hướng dẫn cách nấu cá đồng ngon chi tiết dưới đây bạn hoàn toàn có thể thực hiện món cá kho đơn giản theo từng bước.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách nấu cá đồng ngon chuẩn vị cũng không cầu kì hay phức tạp lắm đâu, nó rất dân dã, bình dị và dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc sau. Cùng vào bếp với chúng tôi ngay bây giờ nhé!

cach-kho-ca-bien-ngon

  • 400g cá đồng (ở đây mình sử dụng cá rô)
  • 100g thịt ba chỉ
  • Hành lá
  • Ớt hiểm
  • Đường, muối, tiêu, bột ngọt
  • Nước mắm
  • Nước màu

cach-kho-ca-dong-voi-nghe

Hướng dẫn cách nấu cá đồng ngon đậm đà hương vị

Bước 1: Chế biến cho cá không tanh

Khâu chế biến khá quan trọng, góp phần làm món cá của bạn đậm mùi thơm và đưa cơm.

cach-kho-ca-me-ngon

Bạn có thể sử dụng giấm gạo, hoặc rượu gừng hay chanh tươi, muối hạt để chà sát bề mặt ngoài và mặt trong con cá. Mùi thơm của rượu, giấm hoặc chanh và tính khử trùng của muối hạt sẽ nhanh chóng làm mùi tanh biến mất cũng như cá không còn bị nhớt.

Bước 2: Chiên cá

Chiên cá sơ qua như vậy cá sẽ thơm ngon, ngậy và không bị vỡ, sau khi hoàn thành cách kho vẫn nguyên con trông rất đẹp mắt và có độ dai. Đặc biệt với những loại cá như cá kèo, cá bống, cá cơm, cá trứng, cá trích,…nên làm theo cách này.

cach-kho-ca-ngon-mien-bac

Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sau đó dội nước nóng ở tầm 70 – 80 độ lên con cá.. Việc này giúp cho cá chẳng những không còn mùi tanh, mà còn giúp cá săn chắc lại, để lúc nấu lên vô cùng thơm ngon.

Bước 3: Ướp cá

Mỗi một người, mỗi vùng miền có cách kho cá và nêm mếm gia vị khác nhau tạo nên những hương vị đặc trưng của món ăn. Tuy nhiên, chung quy lại, khi ướp cá, những nguyên vật liệu này lúc nào cũng cần phải có:

Riềng, sả, nghệ rửa sạch, đập giập, lót vào dưới cùng nồi rồi mới xếp cá lên.

cach-kho-ca-tram-ngon

Gừng thái lát sợi, tỏi đập giập, ướp vào cá.

Nước mắm, đường, mì chính, hạt tiêu hoặc ớt tươi.

Ngoài những nguyên liệu trên, các bạn có thể sử dụng lá chè tươi, hoặc một ít trà khô (trà mạn). Có một bí quyết nhỏ là có trà hoặc lá chè, món cá sẽ đậm thơm vô cùng. Hoặc cho thêm một ít thịt ba chỉ, mấy lát khế chua, hoặc nước dừa, để món cá sẽ không bị khô, vị ăn cũng rất béo, ngậy.

cach-nau-ca-kho-ngon

Bước 4: Kho cá

Thời gian ướp cá ít nhất phải được tầm 20 phút. Để gia vị ngấm thật đều vào cá thì khi ăn mới đậm đà. Nhiều các bạn cho luôn nước hàng (nước thắng đường) vào luôn công đoạn này. Đợi đến khi cá nấu sôi lên, thì cho thêm 1 ít nước thắng đường vào, màu sẽ đậm đều, tránh món cá kho bị đắng.

10-cach-kho-ca-ngon

Giờ công đoạn cuối cùng của cách làm cá đồng kho là nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, tiếp tục đun nhỏ lửa, đến khi cá chín nhừ và chuyển sang màu nâu bóng cánh gián đẹp mắt là món cá kho đã hoàn thành rồi.

Hi vọng với bài chia sẻ cách nấu cá đồng ngon trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon cho gia đình của mình

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *