Cách nấu xôi bắp nước cốt dừa dẻo thơm, ngọt thanh

Xôi bắp nghe tên thôi đã thấy thèm rồi. Nhưng nếu dùng xôi bắp ở quán đôi khi bạn sẽ không cảm thấy an tâm. Và bạn đang loay hoay tìm cách nấu xôi bắp nước cốt dừa ngay tại nhà?

Vẫy hãy cùng chúng mình tìm hiểu trong chuyên mục dưới đây nhé! Cách làm này được rất nhiều mẹ nội trợ truyền tai nhau và thành công rồi đấy!

Nguyên liệu chuẩn bị nấu xôi bắp nước cốt dừa

Cũng giống như mạch nha, tuổi thơ của thế hệ 8x 9x là món xôi bắp xốt dừa quen thuộc. Với họ món ăn này vừa là món ăn giúp họ lớn vừa chứa đựng biết bao kỷ niệm tuổi thơ. Và nếu ai đã từng ăn món này thì đều không thể quên được hương vị đặc trưng của nó.

Gạo nếp dẻo thơm hòa cùng vị bắp bùi ngọt. Tất cả tạo nên món ăn dân dã mà ai cũng thèm thuồng. Đôi khi người ta cho nước dừa hoặc đậu phộng rang vào để làm tăng độ bùi ngậy nhưng không ngán.

Có thể nói xôi bắp nước cốt dừa là tổng hợp các hương vị thơm ngon nhất của làng quê Việt Nam. Cùng chuẩn bị nguyên liệu dưới này để thực hiện ngay cách nấu xôi bắp nước cốt dừa.

• Ngô: 2 bắp
• Dừa tươi nạo: 1 bát con
• Lạc rang giã nhỏ: 100g
• Gạo nếp: 300g
• Chút muối bột canh và đường trắng.

Các bước nấu xôi bắp nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế

– Nếp bạn đem vo sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho gạo mềm. Vừa giúp khi đồ xôi nhanh chín mà xôi mềm thơm hơn nữa.

– Tùy vào sở thích mà bạn dùng ngô ngọt hay ngô nếp đều được. Mình thì thích dùng ngô ngọt hơn.

– Ngô bạn bỏ vỏ và râu rồi rửa qua sau đó tách lấy hạt.

Bước 2: Tiến hành làm nước cốt dừa

– Lấy 150ml nước ấm cho vào bát cơm dừa nạo đã chuẩn bị. Khuấy đều đến khi dừa ra được nước cốt. Phần bã bạn cho vào vải xô vắt kiệt lấy hết nước còn sót lại.

– Khi làm cốt dừa phải dùng nước ấm chứ không dùng nước lạnh nhé!

– Muốn nhanh thì bạn mua sẵn hộp nước cốt dừa ngoài chợ đều được.

Bước 3: Nấu xôi

– Sau 2 tiếng thì đem gạo nếp đi đãi sạch rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Xóc gạo với chút muối cho đậm đà. Sau đó đem ngô trộn đều với gạo nếp.

– Cho gạo và ngô dã trộn đều vào nồi cơm điện. Trút toàn bộ nước cốt dừa vào nồi. Nếu nước chưa đủ thì thêm chút nước lọc đến khi hơi xâm xấp mặt gạo là được.

– Bạn nấu xôi như nấu cơm bình thường là được.

Bước 4: Thực hiện làm muối đậu

– Bạn có thể mua sẵn muối tại cửa hàng nhưng nếu có thời gian thì bạn vẫn nên mua lạc sống về tự rang vẫn hơn. Đầu tiên bạn đun nóng chảo trên bếp rồi cho thêm chút muối vào đảo đều. Tiếp đến trút lạc vào rang. Cách này vừa giúp lạc không cháy lại giúp lạc ngon hơn. 

– Khi lạc đã chín thì đem đãi sạch vỏ rồi đem đập giập, giã nhuyễn. Cho thêm nửa thìa muối và 3 thìa đường vào trộn đều lên là được. Lượng gia vị bạn tự căn chỉnh theo khẩu vị nhé!

Bước 5: Hoàn thành

– Khi nồi cơm điện bật nãy thì bạn đợi 15p rồi mới xới xôi. Mục đích là để ủ cho xôi chín thêm.

– Xới xôi ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ và thưởng thức thôi nào. Người ta còn có thể cho thêm dừa nạo sợi nữa để tăng hương vị của món ăn.

Vậy là bạn đã có được cách nấu xôi bắp nước cốt dừa thơm ngon ngay tại nhà rồi đó! Bạn có thể thường xuyên đổi món cho cả gia đình mà không sợ nhàm chán. Vừa thơm ngon lại đầy đủ dinh dưỡng. Quá tuyệt đúng không nào?

Nguồn: wikiohana.net