Cách nấu thịt trâu xào lá lốt đơn giản mà ngon

Có nhiều nguyên liệu có thể xào với thịt trâu nhưng thịt trâu xào lá lốt là cách làm phổ biến nhất. Lá lốt có tính hàn, mùi thơm rất đặc trưng nên khi xào với thịt trâu thì vô cùng hợp vị. Cùng cachnau tham khảo cách nấu thịt trâu xào lá lốt nhé.

Nguyên liệu làm thịt trâu xào lá lốt

Thịt trâu: 300g

Lá lốt: 1 mớ

Tỏi: 1 củ

Hạt tiêu

Các gia vị thông thường

Cách thực hiện thịt trâu xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thông thường khi mua thịt trâu ở các cửa hàng đa số đều được người bán thái sẵn, thậm chí ướp nguyên liệu. Tuy nhiên nếu thích ướp theo sở thích của bản thân thì bạn nên mua về tự ướp.

Lá lốt rửa sạch, giữ lại vài lá để trang trí cho món ăn, phần còn lại thái nhỏ để xào.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Khi chế biến thịt trâu xào lá lốt, thông thường sẽ ướp thịt trâu với gừng để tăng mùi thơm của món ăn. Tuy nhiên với món thịt trâu xào lá lốt này thì bạn có thể bỏ qua vì bản thân lá lốt cũng rất dậy mùi.

Ướp thịt trâu với 1/2 phần tỏi băm, chút hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào khoảng 5 phút để thịt ngấm gia vị rồi ướp tiếp với 1 thìa dầu ăn để thịt trâu được mềm. Vì dầu ăn khiến thịt trâu khó ngấm gia vị hơn nên dùng để ướp sau.

Bước 3: Xào thịt trâu

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Trút thịt trâu xào lá lốt ra đĩa có lót lá lốt tươi để món ăn thêm hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt trâu vừa chín tới. Khi ăn mềm và không bị dai.

Lá lốt không xào quá kỹ sẽ mất đi mùi thơm.

Mẹo làm thịt trâu xào lá lốt

Mẹo để thịt trâu được mềm hơn khi xào.

Ướp thịt trâu với dầu hào và dầu ăn sẽ giúp thịt trâu được mềm hơn. Ngoài ra, khi thái thịt bạn có thể dùng cán dao hoặc chày đập nhẹ trước khi thái cũng là 1 cách làm mềm thịt nói chung (giống với cách làm bò bít tết).

Món ăn này có thể xào thêm với hành tây và cà chua tùy vào sở thích của mỗi người.

Không ăn các món ăn được chế biến từ thịt trâu với củ kiệu và hẹ. Có thể khiến bị đau bụng với những người dạ dày yếu.

Thịt trâu cuốn lá lốt

Cũng với thịt trâu và lá lốt bạn có thể biến tấu cách làm bằng cách xào sơ thịt trâu rồi cuốn với lá lốt sau đó đem chiên rồi thưởng thức (giống cách làm chả lá lốt).

Chúc bạn thành công với cách nấu thịt trâu xào lá lốt!

Nguồn: thucthan.com