Cách nấu súp cua óc heo thơm ngon bổ dưỡng

Cách nấu súp cua óc heo rất đơn giản, hãy cùng cachnau.net tìm hiểu công thức món súp bổ dưỡng này nhé, chỉ trong vài bước là các chị em mình đã có thể thêm vào khẩu phần của bé hôm nay rồi. Cùng bắt tay vào thực hiện món ngon việt này nhé.

 

Nguyên Liệu Nấu Súp Cua Óc Heo

Xương ống hoặc xương sườn
2 con cua biển
1 bộ óc heo
100gr bột năng
100gr nấm rơm
1 quả trứng gà
2 thìa rượu trắng
2 thìa dầu mè
Muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu
Hành tím, rau mùi

Cách Làm Súp Cua Óc Heo

Thực hiện cách nấu súp cua óc heo theo các bước cụ thể như sau:

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy hầm xương để lấy được phần nước dùng khoảng 1 lít.

Bước 2: Cua biển gỡ bỏ lạt buộc, làm sạch và bỏ vào nồi hấp cách thủy. Khi cua chín thì để nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt cua ra chén, bỏ phần mai cứng đi. Để món súp cua hấp dẫn nhất thì bạn nên mua cua sống về hấp lấy thịt cho tươi ngon nhé.

Bước 3: Óc heo rất bổ dưỡng nhưng cũng khá tanh. Chúng ta phải biết cách chế biến làm cho óc heo hết tanh bằng cách: ngâm óc heo với dung dịch nước muối lãng trong vòng 2 – 3 phút, sau đó lấy 1 cây tăm nhọn xiên qua màng bám quanh óc rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ được hết lớp gân máu. Rửa sạch óc heo, ngâm trong chén nước lạnh pha rượu và dầu mè. Sau đó mới cho óc heo vào xửng hấp trong khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm với nước muối loãng 2 phút để óc không bị đen. Tiếp theo xắt óc heo thành hình hạt lựu.

Bước 4: Đập trứng gà vào chén rồi đánh đều. Hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn. Rửa sạch ngó rí, tháo nhỏ.

Bước 5: Sau khi sơ chế xong cua biển và óc heo, chúng ta tiến hành ướp cua, óc heo với muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ.

Bước 6: Nấm rơm làm sạch, rửa thật kỹ rồi cắt làm hai.

Bước 7: Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp bật lửa đun nóng rồi đổ 1 ít dầu ăn, hành tím vào phi thơm, sau đó mới cho óc heo và thịt cua vào xào sơ qua. Xương và sườn heo sau khi được ninh chín nhừ, ra nước ngọt thì tắt bếp một chút để lấy được khoảng 1 lít nước dùng. Lấy nước dùng này đun sôi cho vào nấm và bột năng đã hòa với 1 chén nước lạnh vào dùng vá khuấy đều. Tiếp đến trứng đã đánh tan vào khuấy một chiều, tạo vân đẹp.

Bước 8: Cuối cùng chỉ việc cho cua và óc heo vào nồi súp. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun súp cho tới khi sôi thì tắt bếp, rắc hạt tiêu và rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi súp cua óc heo.

Với cách nấu súp cua óc heo đơn giản nhanh gọn này chúng ta đã có ngay món điểm tâm bổ dưỡng đãi cả gia đình, đặc biệt là các bé yêu. Súp cua óc heo ngon nhất là khi dùng nóng.

Óc heo là một món rất bổ dưỡng nhưng ăn nhiều cũng không tốt, các mẹ nên thay đổi thực đơn cho bé mỗi ngày để bé yêu phát triển tốt, cũng là món súp nhưng mẹ có thể chế biến lại với các nguyên lệu khác như súp gà, súp thịt bầm,…

Chúc cả gia đình ngon miệng!

Nguồn: www.huongnghiepaau.com