Cách nấu súp bí đỏ chay chuẩn vị độc đáo

Bí đỏ có chứa tinh bột, protein, carotene, vitamin B, vitamin C và canxi, phốt pho và nhiều chất khác; là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hoá, tốt cho mắt và xương, giảm huyết áp cao… Súp bí đỏ nóng hổi ngọt ngào, béo ngậy, quả thực rất thích hợp trong những ngày mưa âm u lạnh lẽo. Nào cùng bắt tay vào bếp học cách nấu súp bí đỏ chay bổ dưỡng cho cả gia đình ấm bụng nhé.

 

Nguyên liệu nấu món súp bí đỏ chay tại nhà

500 gram bí đỏ
60gr nấm đông cô tươi/ nấm rơm tươi đều được
120gr cà rốt
Nửa củ hành tây
1-2 tép tỏi
Dầu ăn thực vật
500ml nước
1 muỗng canh đường mía thô
1/2 muỗng canh muối
120ml nước cốt dừa
1 muỗng canh bột ớt paprika (tuỳ chọn)

Cách nấu súp bí đỏ chạy chuẩn vị

Bí đỏ bạn gọt vỏ, cắt khúc nhỏ, hấp chín trong khoảng 15 phút. Bạn có thể tranh thủ lúc nấu cơm thì cho vào nồi cơm hấp chung. Đây là mẹo hay trong cách nấu súp bí đỏ chay, một công đôi việc vừa tiết kiệm điện vừa tiết kiệm thời gian, vừa có cơm chín ăn vừa có rau củ hấp mềm.

Cà rốt, hành tây, nấm bạn rửa sạch sẽ, cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bắt nóng chảo, cho ít dầu ăn, bạn phi tỏi cho thơm, rồi cho hành tây vào cho chín tới. Tiếp đến là cà rốt, nấm, xào chín. Bạn nêm nếm một ít muối để rau củ thêm ngọt. Sau khi đảo đều chừng 5 phút, bạn cho nước vào, đun cho sôi rồi giảm lửa để ninh mềm rau củ chừng 15 phút. Sau đó bạn để nguội hỗn hợp trên một chút rồi cho vào máy xay sinh tố.

Bạn cho tất cả bí đỏ, rau củ đã ninh nhừ vào máy xay sinh tố, 1/2 muỗng canh muối, đường thô, nước cốt dừa, bột ớt paprika và xay nhuyễn. Mình rất thích bột ớt paprika vì không quá cay mà chỉ thơm nồng, tăng hương vị món chay rất nhiều, vừa thơm vừa ấm.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp súp đã được xay nhuyễn lên bếp đun thêm 5 phút cho súp nóng rồi dùng thôi.

Súp nóng ăn rất ngon với bánh mì nướng. Nếu không có lò nướng, bạn có thể áp chảo bánh mì hoặc đơn giản là mua bánh mì nóng mới ra lò. Ăn bắt lắm luôn! Đảo điên haha.

Chúc bạn học cách nấu súp bí đỏ chay thành công. Ăn ngon sống khoẻ nhé mọi người.

Nguồn: purna.vn