Cách nấu sữa đậu xanh ngon bổ dưỡng

Các loại sữa từ hạt như đậu nành, ngô, đậu đỏ, đậu xanh rất tốt cho sức khỏe. Cách nấu sữa cũng không quá khó khăn. Với nguyên liệu dễ tìm mua và cách thực hiện đơn giản là bạn đã nhanh chóng có được những ly sữa thơm ngọt, mát lành để gia đình cùng thưởng thức rồi.Trong bài viết hôm nay, cùng cachnau.net học cách nấu sữa đậu xanh ngon với 2 cách làm cực đơn giản nhé!

Bí quyết làm sữa đậu xanh truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị:

Hạt đậu xanh: Tùy theo khẩu phần ăn bạn cân đối lượng đậu xanh cho phù hợp. Ở đây chúng tôi dùng 400gr đậu xanh có thể nấu được 4-5 cốc sữa.

Đậu xanh là nguyên liệu chính của món sữa này. Có hai loại đậu xanh là đậu xanh nguyên vỏ và đậu xanh tách vỏ. Với cách nấu sữa đậu xanh ngon, bạn nên sử dụng loại đậu nguyên vỏ để giữ được nhiều chất dinh dưỡng có trong cả hạt đậu và vỏ đậu.

Đậu xanh ngon phải là loại hạt tròn căng, mẩy, đều, bóng đẹp. Tuyệt đối không dùng loại hạt đã bị sâu mọt hay mốc hỏng để xay sữa. Khi chọn đậu xanh, lưu ý là chỉ chọn loại hạt đậu căng mẩy, không chọn phần đậu đã để lâu hay có dấu hiệu bị sâu, mối mọt.

Lá dứa: 1 bó khoảng 15-20 lá. Lá dứa sẽ giúp ly sữa thơm và ngậy hơn. Bạn chọn những lá già một chút sẽ có mùi thơm đậm hơn lá dứa non nhé!

Sữa tươi: 500-700ml sữa tươi. Bạn dùng sữa tươi không đường xay sữa sẽ ngon hơn nhé, dùng loại tách kem hay nguyên kem đều được. Nếu muốn uống ngọt, bạn có thể dùng thêm sữa đặc nhé!

Muối: ½ thìa cà phê (thêm một chút xíu muối vào sữa sẽ giúp sữa ngậy và dậy mùi thơm hơn)

Đường: Tùy vào khẩu vị thích ngọt nhiều hay ngọt ít mà bạn tự cân đối lượng đường cho phù hợp nhé!

Chi tiết các bước làm sữa đậu xanh ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Đậu xanh mua về bạn vo 1-2 lần với nước sạch, nhặt cát sạn và hạt lép. Sau đó bạn ngâm đỗ xanh trong nước lạnh khoảng 1-2 tiếng. Cách làm này giúp hạt đỗ được nở mềm, nhanh chín khi nấu.

Lá dứa rửa sạch hai mặt lá, cắt bỏ phần lá úa hay bị sâu khoét. Sau đó bạn để ráo nước rồi cắt lá dứa thành từng khúc khoảng 5cm.

Bước 2: Thực hiện xay đậu xanh

Khi đậu đã ngâm xong, bạn đổ đậu vào nồi cùng nước lọc, bắc lên bếp nấu chín. Trong thời gian nấu, bạn nhớ thường xuyên hớt bọt và khuấy đều để tránh đậu bị đục hay khê đáy.

Đậu đã chín mềm, bạn tắt bếp, chờ cho đậu nguội bạn trút cả cái lẫn nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp. Không nên đổ đậu vào máy khi đậu còn nóng vì sẽ rất hại máy. Bên cạnh đó, máy xay khoảng 30s bạn nên tắt máy và dùng một chiếc thìa đảo đậu trong cối để máy xay đều.

Bước 3: Nấu và hoàn thành món sữa đậu

Khi đậu đã xay nhuyễn, bạn tiếp tục đổ nước đậu xay vào một chiếc nồi, bật bếp đun sôi. Nước sôi bạn cho sữa tươi không đường, đường kính và lá dứa vào, khuấy đều và để lửa nhỏ để sữa không bị trào.

Nấu thêm khoảng 5-7 phút bạn gắp bỏ phần lá dứa ra ngoài rồi tắt bếp. Để sữa được thơm và có mùi hấp dẫn bạn có thể thêm 1-2 ống hương vanilla hoặc nước cốt dừa.

Bên cạnh đó, với những ai không thích vỏ đậu có thể lọc bỏ bã, chỉ giữ lấy phần sữa trong để dùng. Tuy nhiên trong vỏ đậu chứa rất nhiều chất xơ bạn nên giữ lại nhé!

Cách nấu sữa đậu xanh ngon không khó đúng không nào. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món sữa thơm lừng, ngọt béo để gia đình cùng thưởng thức rồi. Sữa đậu xanh bạn uống nóng hoặc ướp lạnh dùng mát đều ngon, trẻ em và người lớn sẽ rất thích món sữa này đấy!

Nguồn: wikiohana.net