Cách nấu siro dâu tằm thơm ngon không thể bỏ lỡ

Siro dâu tằm là một trong những thức uống thơm ngon, bổ dưỡng lại có màu sắc đẹp, phù hợp cho cả nhà. Hãy cùng vào bếp học cách nấu siro dâu tằm thơm ngon giải nhiệt mùa nắng nóng. 

Tháng Ba dương lịch hằng năm là mùa quả dâu tằm chín rộ. Bạn có thể chọn mua những trái dâu tím mọng làm siro dâu tằm (quả dâu tằm ngâm đường), làm mứt, ngâm rượu hay làm dâu tằm ngâm mật ong…

Siro dâu tằm không chỉ là món thức uống có hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mà còn đem lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như kích thích ăn ngon miệng, ngủ ngon, bổ thận, đẹp da… 

Cách làm siro dâu tằm hay còn gọi là dâu tằm ngâm đường rất dễ thực hiện, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu, vật dụng cần chuẩn bị:

• Quả dâu tằm chín: 2kg
• Đường cát: 1 – 1,2 kg
• Rây loại lớn: 1 cái
• Chai loại 1 lít: 3 chai
• Hũ thủy tinh có nắp đậy dung tích 3 lít: 1 hũ

Thực hiện cách nấu siro dâu tằm:

Bước 1: Dâu mua về nhặt bỏ những quả bị giập, úng, bị sâu ăn, cho dâu vào rổ và rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy cho sạch bụi bẩn. Để dâu cho ráo nước rồi rải đều ra khay cho dâu nhanh khô.

Bước 2: Hũ thủ tinh và nắp rửa sạch, trụng nước sôi, dùng khăn sạch lau cho thật khô.

Bước 3: Khi dâu đã khô, bạn cho dâu vào hũ thủy tinh. Lần lượt một lớp dâu, một lớp đường. 

Bước 4: Bạn ướp dâu như vậy trong khoảng 1 – 2 ngày, khi thấy đường tan hết thì dùng vá dằm nhẹ cho mật dâu tiết ra rồi trút hũ hỗn hợp dâu và nước đường vào nồi lớn, đun lửa vừa cho sôi đều. Sau khi sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại và nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Trong khi chờ nồi siro dâu nguội, bạn trụng rây qua nước sôi rồi dùng khăn sạch lau cho thật khô.

Bước 6: Khi nồi siro dâu đã nguội, bạn dùng rây lọc lấy phần siro dâu. Rót siro vào chai để bảo quản.

Bạn nên giữ lại phần xác dâu để làm món mứt dâu. Để có món mứt dâu ăn cùng bánh mì hay kẹp bánh quy, bạn cho xác dâu vào máy xay sinh tố xay cho mịn rồi trút ra nồi ướp với đường cho đến khi đường tan thì đặt lên bếp sên thành mứt. 

Nếu muốn có món mứt dâu để ăn vặt, bạn ướp phần xác dâu với đường, đợi cho đường tan thì đem sên cho dâu săn lại.

Những điều cần lưu ý 

1. Chọn mua dâu tằm

Bạn chỉ nên chọn mua những quả dâu tằm chín mọng đã chuyển sang màu đen, không chọn mua dâu bị giập, úng nhìn thiếu vẻ căng mọng. 

Các bạn ở miền Nam nên ưu tiên chọn mua dâu có xuất xứ Đà Lạt. Vì loại dâu này có hương thơm đặc trưng và cho ra siro có chất lượng nhất.

2. Bí quyết pha siro dâu tằm thơm ngon

Để pha được ly siro dâu tằm mật ong thơm ngon, bạn chỉ cần rót nước siro dâu hay nước cốt dâu ngâm mật ong vào cốc, cho thêm nước lọc cho vừa uống rồi thêm vài viên đá lạnh là dùng được.

Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm vài giọt nước cốt chanh để tăng thêm hương vị cho món siro. Siro dâu tằm không chỉ giúp giải nhiệt, tăng cảm giác ngon miệng mà còn có công dụng làm đẹp da, giúp da trắng sáng mịn màng.

3. Lưu ý trong việc bảo quản

Trong quả dâu tằm có chứa chất tanin nên tuyệt đối không dùng các dụng cụ là kim loại như đồng, sắt, nhôm… để ngâm, ướp hay chưng nấu. Bạn chỉ nên sử dụng hũ thủy tinh để ngâm ướp dâu, dùng nồi tráng men, thủy tinh hoặc nồi đất để nấu siro.

Hy vọng với những chia sẻ ở trên, bạn đã học được cách nấu siro dâu tằm để có những ly siro thơm ngon đãi cả nhà mùa nắng nóng.

Nguồn: hellobacsi.com