Cách nấu phở gà tại nhà vừa nhanh, vừa ngon

Người Hà Nội xưa thường cho rằng, đã là phở thì chỉ có món phở bò với những nạm, gầu, tái, chín… Còn thứ gọi là phở gà chỉ là một “biến tấu” từ món phở bò mà thôi, tuyệt nhiên không thể thay thế. Hãy cảm nhận điều đặc biệt đó qua cách nấu phở gà tại nhà vừa nhanh, vừa ngon đơn giản tại gia đình dưới đây nhé.

cach-nau-pho-ga-tai-nha

Thế nhưng, với những người thực sự hiểu về phở thì sẽ nghĩ phở gà – một biến tấu của món phở bò nhưng vẫn có một đặc trưng riêng, có hồn cốt riêng không lẫn vào đâu được. 

Nguyên liệu làm món phở gà

  • Xương gà: 1,5 kg
  • Thịt gà ta: 0,5 – 1kg hoặc nửa con gà (tùy vào khẩu phần ăn của gia đình)
  • Hành tây: 2 củ
  • Hành tím: 5 củ
  • Bánh phở : 1 kg hoặc 1,5 kg tùy sức ăn.
  • Gia vị (mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu, đường cát), quế, hoa hồi, thảo quả, hành tỏi.
  • Hành lá, hành tây, ngò rí và ngò gai, quẩy và các loại rau ăn kèm như húng quế, mùi, giá sống, chanh, ớt sừng xắt mỏng.

cach-nau-pho-ga-tai-nha

Cách nấu phở gà tại nhà ngon đơn giản ai cũng làm được

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, gia vị

  • Đầu tiên, xương gà và thịt gà vừa mua về đem rửa qua bằng nước ấm mấy lần cho sạch.
  • Hành tây, hành tím và gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi nướng trên bếp.
  • Rửa sạch hành lá, các loại rau ăn kèm rồi để ráo.
  • Bánh phở trần qua nước sôi cho sạch và giảm bớt độ chua, để ráo.
  • Hành tây, hành lá và ớt thì thái nhỏ.

cach-nau-pho-ga-tai-nha

  • Hoa hồi, quế, thảo quả đem rang qua cho thơm mùi rồi cho vào túi vải. 

cach-nau-pho-ga-tai-nha

Xem thêm các cách nấu phở gà nhanh tại nhà tại đây

Bước 2: Tiến hành nấu nước dùng cho phở gà

  • Thịt gà sau khi đã rửa sạch chà xát với muối, sau đó cho vào nồi nước lạnh đun với lửa vừa. Khi luộc bỏ thêm gừng đập dập, hành tím và một ít muối.

cach-nau-pho-ga-tai-nha

  • Gà luộc sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa, vớt bọt rồi để nắp nồi hé. Lưu ý luộc gà không nên chín quá, thịt gà dễ bị khô và mất ngọt. Để kiểm tra xem gà có chín chưa, bạn có thể dùng đũa xâm sâu vào phần thịt, nếu gà chín thì sẽ không thấy nước đỏ chảy ra.

cach-nau-pho-ga-tai-nha

  • Sau khi gà chín thì vớt gà ra để nguội, bạn có thể thái miếng hoặc xé nhỏ thành sợi tùy thích.
  • Phần xương gà sau khi đã rửa sạch thì cho vào nồi áp suất và đổ nước sôi vào hầm cho đến khi xương mềm và hết vị ngọt. Nếu không sợ béo, bạn có thể đổ nước luộc gà vừa luộc và bỏ thêm xương gà đã được tách thịt ở trên vào hầm chung.
  • Cho túi vải gia vị đã buộc vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và khuấy đều đến khi gia vị hòa quyện hết. Hầm thêm khoảng 20 phút thì vớt túi gia vị đó ra. Sau đó, để lửa nhỏ liu riu cho nước nóng.

cach-nau-pho-ga-tai-nha

Bước 3: Trang trí và thành phẩm

  • Cho bánh phở đã trần vào tô, xếp thịt gà luộc lên trên. 
  • Khi ăn, rải hành lá và các loại rau thơm trang trí, chan nước lèo vào rồi ăn cùng rau sống hoặc quẩy sẽ rất ngon.
  • Vị ngọt ngọt, thanh thanh của thịt gà cộng thêm mùi thơm của nước dùng thảo quả, hoa hồi sẽ mang đến cho cả gia đình những bát phở gà thơm ngon, tròn vị.

cach-nau-pho-ga-tai-nha

Chúc các bạn thành công với cách nấu phở gà tại nhà được chia sẻ ở trên.

Nguồn: meta.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *