Cách nấu cháo thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Để món cháo thịt bò được bổ dưỡng hơn, cachnau.net sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo thịt bò bằm với nước xương hầm, vừa ngon vừa bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu cháo thịt bò

Để thực hiện cách nấu cháo thịt bò bổ dưỡng, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Xương ống heo: 1kg

Xương sườn bò:1kg

Thịt bò mềm: 500g

Gạo tẻ: 200g

Gạo nếp: 50g

Gừng tươi: 50g

Hành khô: 5 củ

Hành lá: 1 bó nhỏ

Rau tía tô: 1 bó

Các gia vị thông thường

Cách nấu cháo thịt bò bổ dưỡng

Sơ chế xương

Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước, chặt vỡ ống xương trước khi hầm.

Xương sườn bò rửa sạch, để ráo nước, chặt xương thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Nếu cần thiết, bạn có thể rửa xương ống và xương sườn với nước muối hoặc cho vào nồi nước sôi chần sơ trước khi nấu nước dùng (để làm sạch – nên áp dụng trong trường hợp xương không được tươi).

Nấu nước dùng

Bạn cho xương ống heo và xương sườn bò vào một cái nồi lớn, thêm khoảng 4 lít nước rồi bắc lên bếp nấu nước dùng, nhớ đừng quên thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nồi nước sôi, bạn mở vung hớt hết bọt rồi đậy lại nấu tiếp, thường xuyên mở vung hớt bọt để nước dùng trong, ngọt hơn.

Lưu ý, khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ rồi hầm liu riu khoảng 2 tiếng để xương từ từ tiết chất ngọt. Hầm xương mà để lửa lớn thì nước dùng sẽ nhanh cạn và không đem lại vị ngọt như mong muốn.

Trong 2 tiếng hầm xương, bạn tranh thủ thời gian để hoàn thành các bước thực hiện khác.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá nhặt gốc, đem rửa sạch cùng với rau tía tô, để ráo. Bạn thái nhỏ hành lá, còn rau tía tô thì thái chỉ to.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Hành tím bóc bỏ, 2 củ băm nhỏ, 3 củ còn lại thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím thái mỏng vào phi vàng rồi tắt bếp.

Gạo tẻ và gạo nếp trộn chung rồi đem vo sạch.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch với nước, thái miếng mỏng rồi băm thật nhỏ, sau đó ướp với chút muối, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách nấu cháo thịt bò

Khi đã có nước dùng xương, bạn lọc nước dùng qua rây để lấy phần nước trong sạch nhất, phần xương bỏ đi. Lưu ý, nếu thích, bạn có thể vớt xương sườn bò để nấu cháo ăn cùng vì phần xương này có nhiều thịt, thịt cũng rất thơm ngon.

Đổ nước dùng đã lọc vào nồi (lượng nước phù hợp với lượng cháo bạn muốn nấu), đổ gạo vào nấu cho đến khi gạo nhừ. Lưu ý, khi nồi cháo sôi bạn phải hạ lửa nhỏ rồi ninh nhừ.

Tiếp đó, bạn cho gừng xắt chỉ, nêm thêm khoảng 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu (nêm nếm hơi nhạt một chút vì lát nữa sẽ có thêm thịt bò đã ướp gia vị).

Đun sôi thêm vài phút thì mở lửa lớn để cháo sôi bùng lên, trút hết thịt bò xào vào khuấy nhanh tay cho thịt chín đều rồi bắc ra khỏi bếp. Cuối cùng, bạn đổ phần mỡ hành ở bước 3 vào khuấy đều (có tác dụng tạo độ thơm béo cho món cháo).

Hoàn thiện và thưởng thức

Bạn múc cháo ra tô, thêm hành lá và tía tô vào ăn nóng. Có thể rắc thêm hạt tiêu xay lên trên.

Nếu không thích ăn tía tô thì bạn chỉ cần bỏ hành lá thôi cũng được.

Thật đơn giản phải không nào. Hãy cùng cachnau.net vào bếp để thực hiện ngay cách nấu cháo thịt bò tuyệt vời và bổ dưỡng này cho cả gia đình nhé. Chúc bạn thành công!

Nguồn: thucthan.com