Cách nấu canh cua mồng tơi cùng với mướp ngọt thanh

Cách nấu canh cua mồng tơi mặc dù đơn giản nhưng phải làm sao để có được bát canh ngon, đậm đà, không ngấy khi ăn nhưng vẫn giữ được độ béo ngậy vừa đủ của bát canh, để cả nhà ăn thấy ngon miệng, thì hãy cùng cachnau theo dõi nhé!

Nguyên liệu nấu canh cua mồng tơi cho 4 người

– Thịt cua xay sẵn: 350g

– Mồng tơi: 1 bó

– Mướp hương: 1 quả

– Gia vị: Bột canh, mì chính

Thực hiện canh cua nấu mồng tơi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua cua, người bán thường sẽ tách gạch cua và xay phần thịt cua cho bạn. Hai phần này để riêng mang về để chế biến.

Cho 1 lượng thịt cua vừa đủ vào rây, dùng đũa quấy đều dưới vòi nước chảy để lọc thịt cua và bỏ bã.

Với khoảng 350g thịt cua xay sẵn thì lượng nước tương ứng khoảng 1.2 – 1.5 lít nước cho 4 người ăn.

Mồng tơi nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh cua mồng tơi

Cho nước lọc cua vào nồi cùng phần gạch cua có sẵn.

Cho thêm vào 1 thìa đầy bột canh và 1 thìa mì chính, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ khoảng 8-10 vòng rồi cho nồi lên bếp đun.

Cần canh nhiệt độ vừa, tránh nhiệt độ cao gạch cua sẽ bị cháy dưới đáy nồi và bị trào ra ngoài, không đóng thành tảng. Khi thấy gạch cua bắt đầu nổi lên trên bề mặt thì hạ nhiệt độ liu riu và nấu sôi trong khoảng 3 – 4 phút để gạch cua chín. Lúc này dùng muôi hớt phần gạch cua để riêng ra bát.

Tăng nhiệt độ, nước bùng sôi thì thả rau mồng tơi vào, khuấy đều khoảng 1 phút thì cho mướp vào sau. Sở dĩ cho mồng tơi vào trước để rau mồng tơi chín và mướp thì chín tới vừa ăn, mướp xanh và không bị nhũn nát.

Nước sôi trở lại thì nêm thêm gia vị cho vừa miệng, nấu thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp, múc canh ra tô. Lúc này bạn cho phần gạch cua đóng bánh lên trên để món ăn được đẹp mắt.

Như vậy cách nấu canh cua mồng tơi đã hoàn thành, canh cua ăn với cà muối hoặc dưa cải muối rất hợp vị, mang đậm hương vị quê nhà dân dã. Món ăn này phù hợp để làm món chính trên mâm cơm trong những ngày hè nóng bức.

Mẹo & lưu ý

Đừng đậy vung trong khi nấu, mồng tơi và mướp sẽ giữ được màu xanh.

Hãy lọc cua qua rây nhiều lần để chắc chắn nước canh không bị cặn.

Khi xay cua thường sẽ cho vào 1 chút muối rồi nên khi nấu hãy nêm nếm gia vị vừa phải kẻo món ăn bị mặn.

Khi nước canh sôi hãy hớt bọt thường xuyên để nước canh cua được trong.

Chúc bạn cùng cách nấu canh cua mồng tơi để tạo nên một món ăn cùng gia đình thưởng thức.

Nguồn: cookbeo.com