Cách nấu canh chua cá đuối không bị tanh

Món cá đuối nấu canh chua có vị ngọt của cá và chua của khế, ăn kèm với rau bắp chuối. Nồi canh chua cá đuối nóng hổi, thơm phức hấp dẫn thích hợp cho các bữa ăn gia đình cuối tuần. Canh chua cá đuối là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua ngọt đậm đà của canh chua cùng thịt cá đuối dai mềm vô cùng hấp dẫn.

cach-nau-canh-chua-ca-duoi-la-giang

Nhưng nếu không biết cách sơ chế cá đuối dễ bị tanh khai làm mất đi vị ngon của món ăn, hãy cùng cachnau.net khám phá cách nấu canh chua cá đuối không tanh ăn ngay hôm nay bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Canh chua là một món ăn rất được yêu thích đặc biệt là vào mùa hè. Cái vị chua chua sẽ đánh tan cái nóng oi bức chói chang kết hợp thêm cái vị dai dai mà ngọt ngọt từ cá đuối thì canh chua cá đuối là sự lựa chọn số một trong những ngày hè.

cach-nau-canh-ca-duoi-voi-mang-chua

Cách nấu canh chua cá đuối rất đơn giản bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc sau

  • Cá đuối: 500gr
  • Cà chua: 2 trái
  • Khóm: ½ trái
  • Me chín: 50gr
  • Ớt: 1 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Thì là: 1 nhánh
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
  • Tiêu xay: ½ muỗng cà phê

canh-chua-ca-duoi-mien-trung

Cách nấu canh chua cá đuối không bị tanh

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Cà chua thái múi cau, khóm xắt miếng vừa ăn.
  • Hành lá, thì là xắt khúc, ớt xắt lát.
  • Tỏi băm nhuyễn chia thành 2 phần.
  • Hành tím xắt khoanh mỏng, bắc lên chảo phi thơm vàng cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó bạn vớt ra chén để ráo dầu.
  • Khuấy tan me chín với ½ chén nước nóng rồi bạn lược bỏ hạt và xác me, giữ lại nước cốt me.

canh-ca-duoi-nau-dua-chua

Bước 2. Sơ chế cá đuối

Trong bụng cá đuối thường có một lớp màng trắng đục dọc xương sống, bạn dùng mũi dao rạch theo đường xương sống đó sẽ lộ ra phần máu bầm và lớp màng đen xung quanh, bạn dùng dao hoặc tay lột bỏ chúng. Đó là phần tạo ra mùi khai tanh của cá nên bạn phải làm sạch chúng để món ăn thơm ngon.

cach-lam-ca-duoi-khong-bi-khai

Bạn dùng dao cạo bỏ lớp nhớt trên da cá đuối hoặc xát muối lên da để nhanh chóng tẩy nhớt, lớp nhớt này sẽ làm món ăn bị đắng và tanh bạn cần loại bỏ sạch sẽ.

Tiếp theo bạn moi bỏ ruột cá, rửa cá thật sạch rồi chẻ cá thành 3, xong cắt cá thành những miếng nhỏ bằng 2 ngón tay cho dễ ăn, rồi để ráo nước.

cach-nau-ca-duoi

Bước 3. Ướp và xào săn cá đuối

Bạn ướp cá đuối với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.

canh-chua-ca-duoi-bap-chuoi

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì bạn cho nữa số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cá đuối đã ướp vô xào lên cho săn lại trong khoảng 5 phút thì vớt ra dĩa để riêng. Với cách làm này cá đuối sẽ thơm mùi tỏi và không còn tanh nữa.

Bước 4. Nấu canh chua cá đuối

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muống dầu ăn vào phi thơm nữa số tỏi còn lại, xong bạn cho cà chua, khóm vô đảo đều khoảng 5 phút thì cho một lượng nước lọc đủ dùng vào.

Tiếp theo bạn cho cá đuối vào cùng nước cốt me, nêm nếm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt khuấy tan, nấu sôi lần nữa thì bạn cho hành lá, thì là, ớt vào rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

cach-nau-canh-ca-duoi-doc-mung

Bạn nếm thử vị canh chua cá đuối đã vừa ăn chưa, bổ sung gia vị hợp khẩu vị nhé.

Cho canh vào tô, rắc hành phi lên cho thơm, ăn nóng cùng cơm trắng chấm nước mắm là ngon tuyệt. Với cách nấu canh chua cá đuối trên đây bạn đã có món canh chua cá đuối không tanh, làm nhanh kẻo lở. Hoặc bạn thay cá đuối bằng đầu cá hồi để có món canh chua lạ vị hơn, xem công thức nấu canh chua đầu cá hồi tại đây bạn nhé.

Theo nauankhongkho.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *