Cách nấu cá lóc um bắp chuối dân dã mà lạ miệng

Để giải nhiệt cho cơ thể vào những ngày hè oi bức thì món bắp chuối nấu cá lóc sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Không chỉ góp phần thanh nhiệt cơ thể, món này còn lạ miệng sẽ giúp bạn thay đổi thực đơn thường ngày có phần quen thuộc của gia đình. Hãy cùng theo dõi cách nấu cá lóc um bắp chuối này qua bài viết dưới đây.

Cá lóc um bắp chuối khi chế biến tại nhà ngoài việc biết cách lựa chọn bắp chuối ngon, không quá già hoặc quá non thì còn phải chú trọng đến việc sơ chế cá quả đúng cách. Với nhiều bạn chưa quen với món ăn này sẽ gặp không ít khó khăn phải không nào? Và bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn công thức chuẩn xác và một số mẹo nhỏ bổ ích khi món cá lóc um bắp chuối đấy. Hãy cùng theo dõi nào!

Nguyên liệu

• Cá lóc: 400g
• Bắp chuối: 300g
• Cà chua: 2 quả
• Củ hành tươi hoặc hành khô: 3 củ
• Nghệ: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Ớt: 1 trái
• Thì là: 1 bó nhỏ

 

Thực hiện món cá lóc um bắp chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc rửa sạch với nước muối loãng, xả lại bằng nước lạnh rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 4 – 5cm.

Củ hành tươi (hoặc hành khô), sả, nghệ thái và băm nhỏ để ướp với cá lóc.

Thì là, hành lá thái nhỏ để riêng.

Bước 2: Ướp cá lóc với gia vị

Sau đó, bạn ướp cá lóc cùng chút gia vị nêm nếm gồm: muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm và tiêu đen, sả, hành, nghệ rồi trộn đều cho thấm gia vị.

Bước 3: Bắp chuối thái mỏng và ngâm trong nước muối + vắt 1 quả chanh rồi pha loãng

Bắp chuối bạn rửa sạch, bào sơi nhỏ rồi rửa sạch và ngâm trong nước chanh pha loãng trong 10 phút để tránh bị thâm đen khi chế biến. Sau đó, bạn vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Để thực hiện cách nấu cá lóc um bắp chuối, khi mua bắp chuối bạn nên mua loại bắp chuối còn nguyên, chưa qua bào sợi để tránh mua phải bắp chuối có ngâm hóa chất cũng như giữ được phần nước thơm tự nhiên của bắp chuối nhé!

Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau rồi cho lên chảo xào chín sơ cùng đường, muối và hạt nêm.

Bước 4: Nấu cá lóc um bắp chuối

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua vào xào cho mềm.

Khi cà chua mềm thì cho cá vào đun cùng. Khi cá đã ngấm gia vị, xà chua mềm và ra màu thì bạn cho 1 lượng nước vừa đủ vào đun sôi

Khi nước sôi và cá đã gần chín. Bạn tiếp tục cho bắp chuối vào nấu cùng

Bắp chuối gần chín thì cho thì là và 1 chút hành lá vào nấu cùng

Mẹo & lưu ý món cá lóc um bắp chuối

Mẹo chọn mua cá lóc ngon:

Cá lóc tươi ngon thường có da đen vàng, phần đuôi và thân dài, sờ vào chắc tay. Phần vảy cá lóc tươi ngon sẽ rất cứng, không bị bong tróc và sáng màu, không có mùi hôi tanh. Đặc biệt, phần hậu môn cá lóc tươi thường nhỏ chứ không trương phình và to như cá ươn hoặc cá bệnh.

Bắp chuối khá dễ chín nên khi cho bắp chuối vào đun 1,2 phút thì bạn cho thì là và hành lá vào đảo đều rồi bắc ra ngay để thì là được thơm nhất.

Để tăng thêm hương vị cho món canh, bạn đừng quên rắc thêm một ít tiêu đen lên phía trên trước khi thưởng thức. Đặc biệt, cá lóc um bắp chuối ngon nhất khi dùng nóng.

Chúc bạn thành công với cách nấu cá lóc um bắp chuối nhé!

Nguồn: thucthan.com