Cách nấu cá kho thịt ba chỉ thơm ngon hấp dẫn

Cá kho thịt ba chỉ là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình nhưng không phải ai cũng biết bí quyết nấu món này ngon. Món này để được coi là đạt yêu cầu, phải hội tụ đủ các tiêu chí: lên màu đẹp, thịt cá thơm không có mùi tanh, thịt ba chỉ mềm béo ngậy. Vào tiết trời se lạnh, món cá kho với thịt ba chỉ luôn được ưa chuộng, giúp đưa cơm, tăng cảm giác ngon miệng.

Hôm nay, cachnau sẽ hướng dẫn đến các bạn bí quyết cách nấu cá kho thịt ba chỉ thơm ngon hấp dẫn tại nhà, chi tiết tìm hiểu với nội dung bên dưới nhé

Nguyên liệu chuẩn bị nấu cá kho thịt ba chỉ

Cá kho đã ngon, nhưng cá lại được kho với thịt, mà cụ thể là miếng thịt ba chỉ mỡ có, nạc có, độ ngậy cực kỳ phù hợp, thì món cá ấy còn ngon tuyệt vời hơn nữa. Cách nấu cá kho thịt ba chỉ cũng vô cùng đơn giản, nguyên liệu lại gần gũi, dễ tìm nữa chứ. Miếng thịt được kho nhừ, mềm ơi là mềm, nói thật là khi được kho cùng cá thì mình chỉ “chăm chăm” gắp thịt, sao mà ngậy, đậm đà, mềm và thơm thế.

• Cá quả: 400 gram
• Thịt ba chỉ: 200 gram
• Dừa tươi: 1 trái
• Hành củ, ớt, giấm, nước mắm ngon, muối, đường, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn
• Nước hàng tự chưng

Cách nấu cá kho thịt ba chỉ thơm ngon hấp dẫn

Bước 1: Cá khi mua ngoài hàng, các nàng có thể nhờ người bán hàng làm giúp. Trong bài viết này, mình sử dụng cá quả (cá lóc), hoặc khi chế biến các nàng có thể thay thế bằng các loại cá khác nhé. Cá làm sạch, bỏ ruột và mang, sau đó đánh sạch vẩy. Bóp cá cùng với chút giấm và muối (cho khử sạch mùi tanh), Sau đó rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Thịt để kho cá nên chọn là thịt ba chỉ (phần thịt này có cả nạc lẫn mỡ rất ngậy và béo, phù hợp với món ăn này). Thịt chọn miếng có phần nạc và mỡ chan hòa, miếng thịt không bị long rời.

Thịt mua về xát muối, rửa sạch, thái miếng dày chừng khoảng 3-4cm (không nên thái mỏng quá các nàng nhé, vì kho cá và thịt cần ninh nhìu thời gian, miếng thịt thái mỏng quá sẽ dễ bị nát, mất ngon ý). Thịt sau khi thái xong ướp với 1 thìa bột nêm, 1 thìa mắm ngon, ướp chừng 30 phút cho mềm và ngấm gia vị.

Bước 3: Hành củ các nàng đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát.

Bước 4: Để thịt cá được săn và thơm ngon hơn, trước khi kho cá, các nàng nên chiên cá. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, tiếp đến cho cá vào chiên sơ 2 mặt, sau đó vớt ra đĩa.

Bước 5: Nước hàng thì có thể đi mua hoặc tự làm. Nhưng cá nhân mình thì lúc nào cũng tự chưng nước hàng, không chỉ vì yên tâm hơn đâu, mà nước hàng tự chưng đúng là ngon hơn rất nhiều. Cách chưng nước hàng của mình cũng rất đơn giản, cho khoảng 3 thìa đường vào chảo, khuấy đều.

Đường sẽ từ từ chuyển sang dạng nước -> nước hàng sẽ chuyển màu vàng đậm dần-> đến khi nước hàng chuyển màu nâu cánh gián và nổi bọt khí thì dừng lại và cho vào trong chảo 1 bát con nước ấm là có ngay nước hàng rùi ý.

Bước 6: Cho nồi kho cá lên bếp. Nồi nóng già, các nàng trút vào đó thịt ba chỉ, đảo săn. Sau đó, thêm nước dừa tươi, chút nước mắm và nước hàng vừa chưng ở bước 5 vào, đun sôi.

Tiếp đến, cho cá cùng vài lát ớt vào trong nồi. Chú ý là nước phải ngập cá và kho lửa thật nhỏ để thịt cá được đậm đà ngấm sâu gia vị. Nếu có nồi áp suất, các nàng có thể sử dụng sẽ tiết kiệm được thời gian hơn đó.Kho trên lửa nhỏ đến nước cạn dần thì nêm nếm lại gia vị. Với món cá kho, mình thường nêm đậm hơn so với khẩu vị 1 chút để khi măm với cơm là vừa, và món cá cũng không bị tanh nữa.

Cuối cùng, các nàng tắt bếp, rắc thêm chút xíu tiêu và vài lát ớt là món ăn đã hoàn thành rùi.

Vậy là món cá kho thịt của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy ạ. Về độ ngon và hương vị thì không phải “bàn cãi” nữa rùi, quá ngon luôn ấy. Chỉ một món ăn mà chúng mình lại vừa có cá, vừa có thịt, ngon tuyệt cú mèo. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Cùng bổ sung món ăn thơm ngon này ngay đi thôi.

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với chia sẻ cách nấu cá kho thịt ba chỉ của cachnau.net này nhé

Theo webnauan.vn