Cách nấu cá kèo lá giang thanh mát đúng vị

Một trong những món không thể thiếu trong khẩu phần ăn của mỗi gia đình đó chính là “món canh”, đặc biệt hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu cá kèo lá giang. Vị canh chua dịu thơm ngon giúp bữa ăn ngon miệng hơn, dễ tiêu hóa và bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng.

Chính vì thế, hôm nay cachnau.net xin giới thiệu đến các bà nội trợ cách nấu cá kèo lá giang thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Mời bạn vào bếp trổ tài nấu ăn để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn thật thơm ngon và ấm áp nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị nấu cá kèo lá giang:

– ½ kg cá kèo sống

– 300gr lá giang ( nhiều nơi thường sử dụng măng chua)

– ½ kg rau đắng

– 4 trái cà chua

– 1 muỗng tỏi băm

– 3 củ hành tím

– 1 kg bún

– Gia vị thường dùng : Chanh, ớt, dầu ăn, nước mắm.

– Rau muống, giá, hoa chuối bào, lá ngổ, ngò gai.

Các bước thực hiện cá kèo lá giang:

Sơ chế nguyên liệu:

– Cá kèo sau khi mua về bạn rửa sạch qua nước muối pha loãng. Vì cá kèo rất nhớt nên bạn có thể dùng chanh chà sát lên lớp da của cá. Sau đó để ra tô, đậy nắp kín lại.

– Lá giang rửa sạch, để ráo nước. Sao đó bạn vò nát lá hoặc dùng chày đâm sơ.

– Rau đắng nhặt lấy phần lá non, rửa sạch rồi để ráo nước.

– Ngò gai, giá và lá ngổ nhặt , rửa sạch.

– Dùng dao bào, bào hoa chuối. Để giữ hoa chuối không thâm màu, bạn cho 1 ít giấm vào chậu nước rồi bỏ phần hoa chuối vào ngâm. Gần lúc ăn thì vớt ra ngoài cho ráo nước. Nếu muốn nhanh thì bạn có thể mua sẵn hoa chuối bào rồi ngoài chợ và về chỉ rửa lại.

– Cà chua rửa sạch, bỏ múi cau.

– Hành tỏi lột vỏ , băm nhuyễn.

Cách nấu canh chua cá kèo lá giang:

– Bắc nồi lên bếp, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm  Khi hành tỏi vừa dậy mùi thì bạn đổ 1.5 lít nước vào đun sôi.

– Tiếp theo bạn cho lá giang vào nồi nước, cho cà chua vào. Thêm vào gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và muỗng nước mắm. Đợi nước sôi lại, bạn nêm nếm gia vị xem có vị chua ngọt vừa ăn chưa.

– Cuối cùng, bạn cho nhanh tay phần cá kèo đã làm sạch vào nồi, đậy vun kín lại để cá kèo không quẫy bắn nước. Sau khi cá đã chín thì bạn tắt bếp, gắp cá ra dĩa dùng nóng.

Trình bày:

Pha một ít nước mắm tỏi ớt dùng kèm với cá kèo. Món này bạn dùng nóng với cơm trắng, bún hoặc ăn trực tiếp đều rất ngon. Chúc các bạn thành công với cách nấu cá kèo lá giang này nhé!

Nguồn: cachlamhaisan.com