Cách nấu cá cơm kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà

Cá cơm khô là một trong những loại hải sản khô rất được ưa chuộng, là món ăn khoái khẩu của nhiều hộ gia đình. Từ cá cơm có thể chế biến thành rất nhiều món để thay đổi thực đơn thường ngày: cá cơm cháy tỏi, cá cơm rim mắm, cá cơm kho ram,…

Một trong số đó phải kể đến đó chính là cá cơm khô kho thịt ba chỉ được nhiều người ưa thích. Hôm nay, cachnau.net sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cá cơm kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà, tìm hiểu nhé

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt ba chỉ mà đem đi kho với khô cá cơm là ngon hết sẩy luôn, ăn cùng với cơm nóng là hết sạch cơm ngay. Nguyên liệu thì dễ mua mà cách làm lại còn đơn giản nữa, sao không bắt tay vào làm ngay nào.

Cách nấu cá cơm kho thịt ba chỉ ngon hấp dẫn rất đơn giản bạn có thể thực hiện tại nhà chỉ cần vài nguyên liệu sau

• Thịt ba chỉ
• Cá cơm khô loại ngon
• Nước dừa tươi
• Gừng, tỏi, ớt
• Các gia vị nêm nếm cơ bản

Cách nấu cá cơm kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm khô sau khi đã mua về thì cần đem đi ngâm trong nước ấm từ 45 phút – 1 tiếng để cá được nở ra mềm hơn, bên cạnh đó còn giảm bớt vị mặn khi chế biến. Khi cá đã mềm thì vớt ra để ráo.

Gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Thịt ba chỉ để kho cùng cá cơm phải là loại đủ nạc đủ mỡ – tức không được quá nhiều mỡ nhưng cũng không được quá nhiều nạc. Sau khi đã đem đi rửa sạch sẽ thì thái thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn, sau đó đem ướp với gia vị. Hãy để lại một chút mỡ thái riêng nhé.

Bước 2: Kho cá cơm khô thịt ba chỉ

Bắc một chiếc nồi đất chứa dầu ăn lên bếp, đợi dầu sôi thì trút phần thịt ba chỉ đã thái miếng vào bên trong và đảo đều tay cho đến khi thịt đổi màu, săn lại.

Khi thấy thịt đã bắt đầu săn thì tiến hành cho da cùng cá cơm khô vào để đảo cùng. Lưu ý để lửa nhỏ giúp không bị cháy.

Pha hỗn hợp bao gồm đường, nước mắm và nước cốt chanh, sau đó bỏ vào trong nồi đất cùng với nước dừa tươi để kho trong lửa nhỏ. Trong quá trình chế biến, mỡ thịt và cá cơm sẽ được ngấm gia vị và hoà quyện với nhau.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Chuẩn bị 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 ít ớt băm để cho chung vào nồi kho khi chín. Kho cho đến khi nước dừa cạn, bám đều vào thịt và cá thì tắt bếp, cho thêm ít rau thơm lên trên, ăn kèm với cơm nóng là phù hợp nhất.

>> Xem tiếp: cách nấu cá cơm kho thịt ba chỉ ngon đúng vị

Theo haisanongba.vn