Trang chủ
Giới thiệu
Tin tức
Hỏi đáp
Liên hệTừ lâu, những bữa ăn của người Việt đã không thể thiếu vắng các món ăn được chế biến từ cá. Trong đó, cá chép kho nghệ là món ăn bổ dưỡng, đậm đà, được yêu thích hơn cả. Hãy cùng cachnau.net tìm hiểu ngay cách nấu cá chép kho nghệ đơn giản tại nhà ngay sau đây nhé.
Hướng dẫn cách nấu Cá chép kho nghệ
Nguyên liệu cần chuẩn bị cá chép kho nghệ:
1 con cá chép
Nghệ tươi
Nấm rơm
Cà rốt
Rau thơm
Hành khô
Hạt nêm, tiêu xay, đường cát, nước mắm ngon
Cách nấu món cá chép kho nghệ ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Để có cách nấu cá chép kho nghệ ngon và đúng chuẩn vị thì cần thực hiện các bước sơ chế như sau:
– Cá chép khi mua về bạn làm sạch bằng ít muối và chanh để khử mùi tanh của cá, sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Rồi đem ướp cá cùng ít hạt nêm, hành khô băm nhuyễn, hạt tiêu xay. Trộn đều cá và ướp cá khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
– Nghệ và cà rốt các bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
– Hành lá rửa sạch và băm nhỏ.
– Nấm rơm bạn cắt bỏ chân rửa sạch và cắt làm 4 phần.
Bước 2: Kho cá
– Bạn cho cá vào nồi, rồi cho lần lượt nghệ, cà rốt và nấm rơm lên trên cùng. Tiếp theo, bạn trộn đều lên đến khi nghệ chuyển màu vàng đẹp mắt. Sau đó, bạn cho vào cá một ít nước mắm ngon và đường. Khi cá săn lại, bạn cho thêm ½ chén nước vào rồi đun đến khi cá chín mềm. Đun với lửa nhỏ để nước cá sánh và không bị khét.
Bước 3: Hoàn thành
– Khi hoàn thành, bạn cho hành lá băm nhuyễn và tiêu xay vào rồi tắt bếp. Bạn bày cá chép kho nghệ ra và thưởng thức cùng rau, củ luộc sẽ rất hấp dẫn đấy.
Bí quyết chọn mua cá chép ngon
– Bạn nên chọn con cá dày mình, dày đều từ trên xuống chứ không chỉ dày bụng. Cá dày bụng thường là cá bụng trứng hoặc nhiều mỡ, những con này thường không ngọt thịt.
– Đối với cá chép, lúc mua nên chọn con cái dài hơn, dày hơn vì sẽ ngọt thơm hơn. Đừng ham con nặng ký, vì những con này thường có ruột to, nhiều mỡ nhưng thịt lại không ngọt do chỉ ăn nhiều thức ăn công nghiệp và thời gian sinh trưởng chưa lâu.
Với cách nấu cá chép kho nghệ như trên, hy vọng bạn có thể mang đến những bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: cet.edu.vn