Cách nấu bún mọc miền Nam thanh đạm

Cách nấu bún mọc miền Nam sẽ mang đến bạn và cả nhà món bún với hương vị nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn, nạp năng lượng buổi sáng rất phù hợp. Nguyên liệu chính cho món ăn này gồm giò sống, xương heo, bún, rau cùng gia vị.

Cách nấu bún mọc miền Nam sẽ mang đôi chút khác biệt với bún mộc truyền thống nhưng vẫn giữ được vị ngon quen thuộc, hôm nay chúng ta hãy khám phá nhé.

cach-nau-bun-moc-mien-nam

** Bún mọc có xuất xứ từ làng Mọc (làng Nhân Mục), Nhân Chính nay thuộc quận Thanh Xuân, Hà Nội. Nét đặc trưng của món ăn này chính là những viên mọc (thịt bằm nhuyễn vo tròn) được tẩm ướp vừa vặn, nước súp không quá đậm đà chỉ vừa đủ giúp bún mọc mang hương vị thanh đạm, không kén người ăn.

Nhờ cái ngon bình dị mà bún mọc ngày càng được nhiều người, nhiều vùng miền yêu thích từ đó cách chế biến cũng  đa dạng dần để phù hợp hơn với khẩu vị vùng miền. Hãy cùng cachnau.net tìm hiểu ngay cách nấu bún mọc miền Nam thôi nào!

Nguyên liệu nấu bún mọc miền Nam

  • Giò sống: 400gr
  • Nấm mèo: 20gr
  • Bún tươi: 500gr
  • Xương heo: 500gr
  • Chả chiên: 250gr
  • Hành tím: 80gr
  • Hành lá: vài cọng
  • Ngò rí: vài cọng
  • Giá đỗ
  • Rau muống bào
  • Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 3,5 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
  • Nước lọc: 2 lít 

cach-nau-bun-moc-mien-nam

Cách nấu bún mọc miền Nam

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu 

  • Nấm mèo ngâm nước 2-3 tiếng cho nở bung ra, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành tím bóc vỏ 4 củ để hầm với xương. Số hành tím còn lại thái khoanh mỏng rồi đem phi thơm, xong để ráo dầu.
  • Chả chiên xắt miếng vừa ăn.

cach-nau-bun-moc-mien-nam

  • Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa. Trụng qua nước sôi 2-3 phút, xả lại nước lạnh lần nữa cho thật sạch.
  • Hành lá, ngò rí, xắt nhỏ.
  • Rau muống bào, giá rửa sạch, để ráo.

cach-nau-bun-moc-mien-nam

Bước 2. Ướp mọc

  • Cho nấm mèo cùng ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê hạt nêm vào 400gr giò sống, trộn đều, ướp 15 phút.

cach-nau-bun-moc-mien-nam

  • Khi giò thấm vị thì vo viên tròn.

cach-nau-bun-moc-mien-nam

Bước 3. Nấu nước dùng

  • Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước cùng xương heo và 4 củ hành tím vào, nấu sôi thì vặn nhỏ lửa lại hầm xương ít nhất 1 tiếng.
  • Khi nước hầm đạt, vặn lửa lớn rồi cho phần mọc vô, nấu chín.
  • Nêm nếm 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho gia vị tan ra, nếm thử nước dùng và điều chỉnh cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

cach-nau-bun-moc-mien-nam

Trình bày bún mọc miền Nam

Cho rau muống bào, giá, bún vào tô, chán nước dùng vô, thêm chả chiên, hành lá, ngò rí, hành phi, tiêu xay cùng vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay vào và thưởng thức nóng để cảm nhận hết vị ngon khó cưỡng của món ngon miền Nam.

Bún mọc thường được ăn kèm mắm tôm, còn nếu không ăn được mắm tôm bạn hãy thay thế bằng nước mắm cho đậm đà nhé.

cach-nau-bun-moc-mien-nam

Cách nấu bún mọc miền Nam không hề khó đúng không nào, từ những thao tác này bạn sẽ dễ dàng chế biến được món bún siêu mê cho cả nhà quây quần ăn rồi đấy.

Chúc bạn thành công!

Nguồn: nauankhongkho.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *