Cách nấu bún lòng lợn ngon đơn giản tại nhà

Nếu như bạn đã biết đến món hủ tiếu lòng lợn, bánh canh lòng lợn, bánh ướt lòng lợn… thì hà cớ gì lại không thử sức với món bún lòng lợn cực kì ngon miệng và dễ làm nhỉ. Bạn hoàn toàn có thể biết cách nấu bún lòng lợn này ngay tại nhà bằng những nguyên liệu hết sức đơn giản và rẻ tiền, một món ăn ngon sẽ khiến bạn luôn tràn đầy năng lượng và vui vẻ cả ngày đấy.

Nguyên liệu để nấu bún lòng lợn tại nhà gồm những gì?

Cách nấu bún lòng lợn rất đơn giản, không sử dụng nhiều gia vị, chủ yếu hương vị, chất lượng của món ăn là do nguồn lòng ngon.

Lòng heo (gan, phèo, ruột non, ruột già, dồi,…)

Xương ống heo

Hành hoa, rau thơm, rau sống

Hành tây, sả, hành khô, gừng

Gia vị mắm, muối, hạt nêm, ớt, tiêu

Bún tươi

Các bước thực hiện nấu bún lòng lợn chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bỏ vỏ thái múi cau. Gừng tươi rửa sạch thái lát. Sả bỏ lá già đập dập phần đầu. Hành khô bạn đem nướng qua để dậy mùi thơm bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

Hành hoa làm sạch bỏ rễ thái khúc vừa ăn. Rau thơm, rau sống nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng với nồi nấu phở

– Xương ống rửa sạch, trần qua nước sôi để loại bỏ hết cặn bẩn rồi rửa lại nước cho sạch.

– Sau đó, cho xương vào nồi nấu phở đổ ngập nước rồi ninh nhừ đến khi xương ra hết chất ngọt thì nhấc giỏ xương ra ngoài, trong nồi nấu phở sẽ chỉ còn lại nước dùng mà thôi. Cho hành tây, gừng, sả và hành khô vào đun, nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 3: Sơ chế lòng

– Tùy với khẩu vị từng người bạn có thể nhúng kèm ruột non, ruột già, phèo hoặc dồi…..

– Khi làm lòng không nên tuốt lòng quá kỹ, không nhất thiết phải lộn ruột lòng ra hay bóp đi bóp lại với muối, rượu, gừng. Bạn càng tác động nhiều, lòng sẽ càng dai, mất hết ngon.

– Vì vậy khi làm lòng non chỉ nên xả qua dưới vòi nước vào đoạn lòng cho mất dịch bên trong, rồi rửa lại là được, hoặc tuốt qua. Làm vậy luộc xong nó mới căng tròn.

– Hoặc lòng heo lộn trái, bỏ hết lớp màng mỡ rồi dùng bột mì trộn với một chút muối bóp kỹ, rửa dưới vòi nước sạch. Cuối cùng, dùng chanh xát vào lòng heo để làm sạch chất bẩn còn sót lại. Thái miếng vừa ăn.

– Ruột già thì bạn làm sạch sau đó nhồi các nguyên liệu: rau thơm đỗ xanh, thịt, tiết…. vào rồi đem luộc chín.

– Các nguyên liệu như dạ dày, phổi, gan… chỉ cần bóp muối mấy lần cho sạch đem luộc chín.

Bước 4: Chế biến lòng

– Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu cho hành vào phi thơm rồi thả lòng heo đã sơ chế sạch sẽ vào xào chín, thêm một chút ớt hoặc tiêu.

Bước 5: Trình bày thành phẩm

– Bún cho vào giỏ trần qua rồi cho ra bát tô, lấy một ít lòng heo đặt lên trên sau đó múc thêm nước dùng nóng hổi là có thể thưởng thức rồi.

– Ăn kèm bún lòng với rau sống, rau thơm, măng chua để gia tăng hương vị và thêm màu sắc ắt mắt cho món ăn này nữa.

Vậy là qua những bước hướng dẫn trên là bạn sẽ biết được cách nấu bún lòng lợn thật đơn giản và ngon mắt, phục vụ cho những bữa ăn gia đình của mình. Chúc bạn bạn thành công nhé.

Nguồn: bepcongnghiepbinhduong.com