Bỏ túi cách nấu bò kho dưa chua ăn quên lối về

Việc kết hợp dưa chua với thịt bò là sự kết hợp rất tuyệt vời, vừa lạ miệng dễ ăn với cơm mà còn có thể đảm bảo bữa cơm gia đình được phong phú hơn. Cùng cachnau tìm hiểu ngay cách nấu bò kho dưa chua nhé

Món dưa chua là món ăn vẫn thường hay xuất hiện trên những mâm cơm gia đình Việt Nam.Đôi khi dưa chua lại như một món ăn không thể thiếu trong những mâm cơm. Âu cũng vì cái thói quen của người Việt Nam ta mà ra cả! 

Bên cạnh đó, thịt bò còn là nguồn thực phẩm vàng cho mâm cơm gia đình. Khi cung cấp một lượng protein và các vitamin tốt cho cơ thể như B6, B12. Cùng nguồn khoáng chất dồi dào đáng khen ngợi như sắt, kẽm, magie, kali,…

Với cả thảy nguồn năng lượng tích cực cho cơ thể và sắc đẹp, quả không ngoa khi cho rằng thịt bò là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng và góp mặt đều đặn trong mâm cơm gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò kho cải chua 

• 600g thịt nạm bò
• 300g dưa cải bẹ muối chua
• 2 quả cà chua
• Gừng, tỏi, hành khô, hành lá, ớt tươi
• Các gia vị nêm nếm: hạt nêm, muối, mắm, tiêu đen, đường

Cách thực hiện món bò kho dưa chua 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu kĩ lưỡng

• Công đoạn quan trọng trong cách nấu bò kho dưa chua đầu tiên đó là khử mùi hôi và làm sạch thịt bò, chị em làm theo hướng dẫn như sau: gọt 1/2 quả gừng, bỏ vỏ ngoài rồi đập dập, cắt nhỏ pha với một chút muối. Dùng hỗn hợp chà xát lên thịt bò, bóp thịt đều tay, sau 3 – 5 phút thì rửa sạch thịt bò với nước lạnh.  
• Cho nồi nước lên bếp để đun sôi. Đợi đến khi nước sôi thì cho tiếp thịt bò vào trụng sơ, được khoảng 3 phút vớt thịt ra để ráo nước. Thái thịt thành những miếng vừa ăn, thịt bò lúc này phần thịt ngoài thì đã chín tái nhưng phần thịt trong vẫn đỏ đẹp.
• Hành khô và tỏi đập dập rồi băm nhỏ. 
• 1/2 củ gừng còn lại thì thái sợi
• Hành lá bỏ phần rễ, rồi cắt khúc
• Cà chua chị em cắt thành nhiều múi nhỏ chẻ dọc trái, miễn sao vừa ăn.
• Cải chua khi lấy ra khỏi vại, rửa với nước sạch rồi vắt thật ráo nước, cắt thành những miếng nhỏ

Bước 2: Tẩm ướp thịt bò

• Cho thịt bò ra tô.
• Cho gừng thái sợi cùng 1/2 tỏi và hành băm vào.
• Cho tiếp 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu đen
• Trộn đều đẻ thịt bò được thấm gia vị đậm đà

Bước 3: Xào thịt bò

• Cho chảo lên bếp. Đợi đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Dầu ăn nổi bong bóng thì cho tiếp 1/2 hành và tỏi băm còn lại vào phi cho đến có mùi thơm và vàng đẹp.

• Cho tiếp phần thịt bò tẩm ướp vào xào cho đến khi thịt bò săn lại. Chỉnh lửa vừa và nhớ đảo thịt đều tay để đảm bảo thịt không bị cháy.

Bước 4: Xào cà chua và dưa chua

Cho chảo khác lên bếp. Chờ chảo nóng cho dầu ăn vào. Tiếp theo cho cà chua vào đảo đến khi cà chua hơi mềm thì cho nốt cải chua vào xào chung. Nêm thêm 1/2 muỗng muối. Canh đủ 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Cho cải chua vào bò xào

• Cho hỗn hợp cà chua và dưa chua được xào vào chảo thịt bò.
• Cho thêm 200 – 250ml nước vào, lưu ý mặt nước chỉ xâm xấp mặt thịt.
• Đun với lửa nhỏ khoảng 20 – 25 phút thì tắt bếp.

Nếu muốn ăn theo kiểu khô ráo nước hay có phần nước sốt nhiều thì bạn nên điều chỉnh thời gian đun lửa và độ lửa cho phù hợp nhé!

Thế là hoàn thành xong cách nấu món bò kho dưa chua rồi đấy! Mùi vị chua chua của cải chua cùng các gia vị thấm vào từng thứ thịt. Ăn vào vừa lạ miệng mà lại ngon lành. 

Giờ việc của chị em nội trợ chỉ còn là chuẩn bị ngay vài chén cơm nóng hôi hổi, thêm chén nước mắm chấm đơn gian rồi í ới gọi cả nhà xuống dùng bữa thôi nhé

Nguồn: bokhocomai.com