Cách nấu bò kho chay siêu ngon, thanh lọc cơ thể

Nếu nghĩ rằng ăn chay là không ngon miệng thì bạn sẽ phải thay đổi quan điểm đấy!

Cùng với cách nấu bò kho chay đơn giản của cachnau.net dưới đây, bạn sẽ có một bữa ăn chay vô cùng healthy và siêu ngon.

Nếu sau những ngày ăn thịt cá quá ngấy miệng thì bò kho chay là món ăn ngon miệng, phù hợp với nhu cầu thanh lọc của cơ thể. Bò kho chay quả thật là món ăn được nhiều người ăn chay yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hơn nữa lại giúp cho thực đơn những ngày rằm thêm phần phong phú hơn.

Nguyên liệu cho cách nấu bò kho chay thanh lọc cơ thể

Nguyên liệu để làm bò kho chay cũng gần giống với món bò kho thông thường, bạn chỉ cần thay đổi một chút để nguyên liệu phù hợp với sự thanh tịnh đặc trưng của đồ chay hơn. Và ngại ngần chi, xắn tay áo lên và học ngay cách nấu bò kho cực ngon này nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

100g thịt bò khô chay

200g nấm đùi gà tươi

100g đậu hũ ky khô

2 miếng đậu hủ trắng

1 hộp tương cà chua

3 củ cải và 5 củ cà rốt tươi, lựa củ khoảng 2 ngón tay

4 nhánh sả

100ml nước dừa

1 cây hành boa rô

1 lít nước dùng chay

Các loại rau sống ăn kèm: ngò gai, rau quế, giá đỗ

Gia vị: hạt nêm chay, đường, muối, tiêu xay

Bánh mì hoặc hủ tiếu ăn cùng bò kho

Bước 2: Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu

Thịt bò khô chay mua về mang ngâm trong nước nóng 5 phút cho nở. Sau đó đem bóp xả nước lại 2 – 3 lần để sạch và loại bỏ được hết các tạp chất. Sau đó, vớt ra để ráo hết nước rồi đem cắt thành miếng vừa ăn.

Cà rốt rửa sạch, cạo phần vỏ bên ngoài đi rồi cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp. Chị em chỉ nên cắt với độ dày khoảng 5mm nhé! Mục đích để khi hầm cà rốt nhanh chín mềm lại thấm gia vị ngon hơn.

Hành boa-rô rửa sạch, bỏ phần rễ hành rồi thái nhuyễn.

Sả cây bóc bỏ phần vỏ già, đập dập rồi cắt khúc.

Đậu hủ trắng cắt miếng vuông, đường kính khoảng 1 – 1.5 cm.

Đậu hủ ky mang ngâm với nước trong 10 phút cho mềm. Sau đó bóp xả đậu hủ ky với nước làm sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 3 lóng tay.

Nấm đùi gà ngâm sơ qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

Rau sống như gò gai, rau quế, nhặt lấy phần lá tươi xanh, loại bỏ lá úa sau đó mang rửa sạch, để ráo. Riêng giá đỗ nên ngâm nước muối rồi nhặt bớt phần đầu còn vỏ đậu và rễ.

Bước 3: Ướp thịt bò khô chay

Tẩm ướp bò khô chay là công đoạn quan trọng. Với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều và để ướp khoảng 25-30 phút cho thịt bò khô được ngấm đều gia vị.

Thực hiện cách nấu bò kho chay đơn giản tại nhà

Cho nồi lên bếp đun nóng, chờ đến khi dầu nóng thì cho 1 nửa phần hành boa-rô được băm nhuyễn vào phi cho thơm. Tiếp tục cho tương cà vào, xào đều tay. Mục đích cho tương cà vào để tạo màu cho món bò kho chay. Cho tiếp theo nước dừa, nước dùng chay, sả đập dập cắt khúc vào cùng.

Hầm trong vòng 10-15 phút thì cho cà rốt vào. Lưu ý nên để lửa nhỏ liu riu đến khi cà rốt chín mềm. Sử dụng nồi sạch cho lên bếp đun nóng dầu và phi thơm phần hành boa-rô còn lại.

Tiếp tục cho thịt bò khô đã ướp và nấm vào xào đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Đảo đều tay cho tất cả nguyên liệu được thấm gia vị. Các bạn nên chỉnh lửa nhỏ để gia vị vừa thấm đủ vào thịt bò khô mà lại không bị cháy khét nguyên liệu.

Khi nồi nước dùng sôi, cà rốt cũng đã vừa chín mềm, cho tiếp hỗn hợp nấm và thịt vừa xào vào nấu cùng. Nấu đến khi sôi lên trở lại thì tiếp tục nêm nếm cho vừa khẩu vị.  Cho thêm đậu hủ trắng vào sau cùng để tránh đậu hủ bị nát, đun thêm vài phút thì tắt bếp.

Trong suốt quá trình nấu món bò kho chay, phải luôn tay vớt bọt để nước được trong hơn.

Thế là món bò kho chay đã xong rồi, thêm vài ổ bánh mì nóng giòn hoặc hủ tiếu chín dai thì đảm bảo món ăn càng thêm tròn vị.

Nào cần chi phải chờ đến những ngày rằm mới nhớ đến món bò kho chay này, sau những giờ làm việc mệt mỏi hãy dành thời gian vào bếp để thực hiện cách nấu bò kho chay siêu ngon lại tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Nguồn: bokhocomai.com