Cách nấu bánh trôi nước ngon – ăn một lần nhớ mãi

Hà Nội đang bước vào những ngày đông lành lạnh, chắc chắn bánh trôi nước là một trong những món ăn vặt được các bạn trẻ ưa thích. Một bát bánh trôi nước cũng đủ đề sưởi ấm tấm lòng của bất cứ ai dưới cái rét căm căm của từng đợt gió Đông Bắc. Cùng cachnau.net tham khảo cách nấu bánh trôi nước ngon liền tay nào!

cach-lam-banh-troi-nha-dau-xanh

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh trôi nước

  • Gạo nếp thơm: 400gr
  • Đậu xanh xát vỏ: 200gr
  • Đường hoa mai hoặc đường thốt nốt: 300gr
  • Hành tím băm: 2 muỗng caffee
  • Gừng: 100gr
  • Dầu ăn: 4 muỗng caffee
  • Vừng rang chín, thơm: 1 muỗng caffee
  • Muối sạch: 2 muỗng
  • Đường cát trắng: 2 muỗng
  • Hành tím phi thơm: 100gr

cach-lam-banh-troi-tau

Cách làm bánh trôi nước

Để có được món bánh trôi nước ngon bạn cần chú ý 3 công đoạn quan trọng trong cách nấu bánh trôi nước ngon là: nước đường, nhân bánh và vỏ bánh.

cach-lam-banh-troi-nuoc-ngon

Phần 1: Chế biến nước đường

  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó thì được đập dập.
  • Đường thốt nốt hoặc đường hoa mai cắt nhỏ. Mọi người nên dùng đường thốt nốt để bánh có vị ngọt thanh mà lại tốt cho sức khỏe.
  • Đặt 500ml nước sạch cùng đường và gừng lên bếp đun sôi. Khi đun bạn nên để lửa nhỏ, dùng muỗng khuấy nhẹ để đường tan hết. Sau đó cho thêm vào nồi 1 thìa cà phê muối. Cuối cùng vặn to lửa để nồi nước nhanh sôi.
  • Khi nồi nước đã sôi bạn vặn nhỏ lửa. Đợi thêm khoảng 10 phút thì bắc xuống. Lúc này nước đã dậy lên mùi thơm ấm của gừng còn đường thì đã sệt lại.

cach-lam-banh-troi-nuoc-nha-man

Phần 2: Làm nhân bánh

  • Đậu xanh cần được rửa nhiều lần để sạch bụi bẩn (đến khi nước trong là được). Sau đó bạn ngâm đậu xanh với 500ml trong một cái bát lớn trong khoảng 30 phút.
  • Đậu xanh sau khi ngâm được cho vào nồi cơm điện để nấu chính. Bạn nên đổ nước sâm sấp mặt đậu để đậu chính vừa tới.
  • Khi đậu đã chín, bạn dùng muỗng lấy toàn bộ đậu ra một bát lớn. Lúc đậu còn nóng thì bạn nhanh tay tán nhuyễn sao cho sau khi tán đậu nhìn mềm, mịn là được.

cach-lam-banh-troi-nuoc-don-gian

  • Tiếp tục cho thêm 100gr đường cát trắng cùng 100gr hành tím phi vàng vào rồi trộn đều tay.
  • Cuối cùng bạn dùng muỗng múc từng phần đậu và nặn thành những viên tròn vừa phải cho đến khi hết lượng đậu trong bát (khoảng 8 viên).

cach-lam-banh-troi-nuoc-ngu-sac

Phần 3: Làm phần vỏ bánh

  • Cho 300ml nước sôi cùng 4 muỗng canh dầu ăn vào 350gr bột nếp thơm. Vừa đổ bạn vừa dùng tay đảo đều để không bị vón cục. Khuấy đến khi hỗn hợp bột rất dính và ướt thì dừng tay và đậy kín chúng từ 15 tới 30 phút để bột nghỉ

cach-lam-banh-troi-nuoc-tai-nha

  • Lót một lớp bột áo lên bàn, sau đó chuyển bột đã nhào ra khỏi tô. Bạn dùng tay để nhào số bột thành một thanh dài chừng 20cm. Lưu ý, cả thanh bột đều phải dính một lớp bột áo bên ngoài. Sau đó bạn chia thanh bột thành 8 phần bằng nhau.
  • Với mỗi phần bột bạn nặn tròn rồi ấn dẹt chúng xuống sao cho to gấp 2 lần viên đậu xanh đã nặn.
  • Sau khi cán dẹt, bạn cẩn thận đặt viên đậu xanh vào giữa và bọc kín lại. Phải làm sao cho lớp vỏ bánh và nhân đậu xanh dính sát nhau. Lớp vỏ bánh cũng bao trọn viên đậu bên trong. Làm như này thì khi nấu bánh sẽ không bị vỡ.
  • Dùng hai bàn tay xoa nhẹ để bánh có được hình tròn xinh và bột thì mịn. Khi xoa bạn nên làm nhẹ tay để nhân không bị lòi ra ngoài nhé!
  • Trước khi đặt chúng lên đĩa, bạn lót một lớp màng bọc thực phẩm để chúng không dính vào đĩa. Đồng thời các viên bánh cần được để cách nhau 1 khoảng để chúng không dính vào nhau.
  • Đun 500ml nước đến khi sôi thì thả nhẹ nhàng từng viên bánh vào. Sau khi thả, bạn dùng muỗng nhẹ nhàng khuấy đều để các viên bánh không dính vào nhau. Khi thấy bánh nổi lên trên mặt nước thì vớt ra (khoảng 2-3 phút).
  • Sau khi vớt bánh ra bạn cần cho ngay vào tô nước lạnh sạch. Chừng 1 – 2 phút thì vớt ra để ráo nước rồi thả vào bát nước đường đã đun sôi. Cuối cùng chỉ cần rắc thêm một chút vừng rang thơm là có thể dùng được.

cach-lam-banh-troi-nuoc

Tham khảo thêm: cách nấu bánh trôi nước ngon

Theo wikiohana.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *