Cách nấu bánh đa cua đồng đậm đà hương vị

Một bát bánh đa cua ngon, thường mang những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh thẫm của chả lá lốt, xanh tươi của hành lá hòa quyện với sắc đỏ của ớt và vàng rộm của hành phi

Hôm nay, cachnau.net chia sẻ cho các bạn cách nấu bánh đa cua đồng đậm đà hương vị, giúp bạn có thể tự thực hiện tại nhà, chi tiết ra sao cùng tìm hiểu nhé

Nguyên liệu nấu bánh đa cua đồng

Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Cách nấu bánh đa cua đồng rất đơn giản bạn hoàn toàn có thể thực hiện được chỉ cần các nguyên liệu sau

• 500gr thịt cua đồng xay
• 1l nước
• 10gr hạt nêm
• 500gr xương heo
• 3 củ hành tím
• 200gr thịt nạc vai xay nhuyễn
• 20gr hành tím băm
• 50gr nấm mèo
• 25gr đường cát
• 5gr tiêu
• 5gr nước mắm
• 25gr bột canh
• 15g bột ngọt
• 5gr tôm khô
• 15gr mắm tôm
• 15gr nước cốt me
• Lá lốt
• 2 trái cà chua
• Bánh đa

Cách nấu bánh đa cua đồng đậm đà hương vị

Nấu nước dùng cua

Hòa tan 500gr thịt cua đồng xay với 1 lít nước. Khuấy đều cho đến khi thịt cua tan hết.

Dùng dụng cụ lọc loại bỏ phần xác cua, chỉ giữ lại phần nước.

Cho phần nước vừa lọc vào nồi cùng với 5gr hạt nêm. Bật bếp, khuấy đều đến khi thịt cua nổi lên thì vớt thịt cua ra để riêng.

Làm chả lá lốt

Cho thịt cùng 20gr hành tím băm, 50gr nấm mèo, 5gr đường cát, 5gr tiêu, 5gr nước mắm, 5gr hạt nêm vào một tô lớn, trộn đến khi thịt thấm đều gia vị.

Trải lá lốt, cho nhân vào rồi cuốn lại, nhớ gói chặt tay và kín hai đầu để nhân không rơi ra ngoài.

Bắc chảo dầu nóng lên bếp, nên cho ít dầu, chiên cho tới khi chả lá lốt chuyển màu xanh thẫm và cháy cạnh.

Xào gạch cua

Cho chảo dầu lên bếp, phi thơm hành, cho gạch cua vào đảo đều đến khi gạch cua tan hết. Sau đó cho cà chua vào xào chung với gạch cua.

Nấu nước dùng xương

Xương heo rửa sạch, chần sơ qua để loại bỏ phần bọt bẩn và mùi hôi.

Cho xương đã chần sơ vào nồi cùng 2 lít nước đun trong 30 phút. Cho thêm 3 củ hành tím nướng sơ vào để nước hầm xương ngọt hơn.

Sau đó cho 20gr đường cát, 25gr bột canh, 15g bột ngọt, 5gr tôm khô, 15gr mắm tôm, 15gr nước cốt me, khuấy đều để các gia vị hòa tan với nhau. Tiếp đến cho phần gạch cua đã xào với cà chua vào. Đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Trụng sơ bánh đa bỏ vào bát, cho thêm chả lá lốt, xương heo, thịt cua cùng nước dùng vào. Vậy là bạn đã có một bát bánh đa cua thơm ngon, hấp dẫn.

Với cách nấu bánh canh cua đồng được chia sẻ hôm nay hi vọng sẽ giúp bạn có thể được một món ngon đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình của bạn.

Theo hoidaubepaau.com