Cách nấu bánh canh cua đồng bột xắt đúng điệu miền Tây

Để thay đổi những bữa cơm quen thuộc cho gia đình thì các chị em phụ nữ hôm nay hãy vào bếp cùng trổ tài nấu món bánh canh cua đồng. Đây là món ăn mà hôm nay CACHNAU.NET sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu bánh canh cua đồng.

Món ăn có nguyên liệu đơn giản mà cách chế biến thì không hề khó, về hương vị thì các bạn sẽ không thể chê vào đâu được.

Vậy các bạn còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp cùng chúng tôi và bắt tay vào việc chế biến món bánh canh cua đồng thôi.

Nguyên liệu món bánh canh cua đồng gồm có

· 250 gr cua đồng xay

· 1 muỗng cafe muối

· Hành tím, hành lá, ngò rí, chanh, ớt rim

· Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn, mắm ruốc Huế

· 200 gr bột gạo

· 2 muỗng canh bột năng

Các bước thực hiện bánh canh cua:

Bước 1: chế biến cua đồng

· Cua đồng mua về ta làm sạch, cho vào máy xay nhuyễn hoặc giã bằng chày.

· Cho phần cua đã xay vào rổ có lỗ nhỏ, đặt vào nồi trong đó có 1 lít nước dùng tay bóp, nhồi sao cho lấy được hết thịt cua, bỏ xác cua.

· Để nồi cua nghỉ khoảng 5 – 7 phút rồi nghiêng nồi đổ qua nồi khác nhẹ nhàng, chừa phần cặn lại, làm như vậy 2 lần nữa thì nồi nước cua không còn xác vỏ cua.

· Xong cho nồi cua lên bếp với 1 muỗng cafe muối dùng đũa quậy theo 1 chiều cho đến khi nồi nước cua nóng già thì ngưng, xong hạ lửa nhỏ cho riêu cua từ từ nổi lên dày & chắc, rồi vớt ra tô để riêng.

Bước 2: Làm sợi bánh

· Cho bột gạo và bột năng vào thố, chế nước sôi từ từ rồi dùng đũa quậy cho bột kết dính với nhau, để thố bột bớt nóng một chút rồi dùng tay nhồi đều, nhồi bột còn hơi nhão, để bột nghỉ 10 phút.

· Sau đó dùng cái thớt & cây cán bột có thoa dầu ăn, rồi chia bột ra thành những viên tròn, xong cho viên bột lên thớt cán thành tấm dùng dao cắt, cắt thành sợi bản hơi lớn

Bước 3: Nấu bánh canh

· Cho thêm 200ml nước vào nồi nước cua, rồi bắc lên bếp cùng vài củ hành tím cắt lát & 1 muỗng cafe mắm ruốc.

· Nồi nước sôi thêm gia vị: hạt nêm + nước mắm + bột ngọt cho vừa với khẩu vị nhà, nước sôi lại thì cho từng sợi bánh canh vào, sợi bánh canh trở trong & nổi lên là chín. Tắt bếp cho riêu cua vào cho nóng

Bước 4: Chuẩn bị phần ăn kèm

· Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.

· Hành phi vàng, ớt rim, chanh, nước mắm, tiêu

Thành phẩm:

Tuy cách nấu bánh canh cua đồng làm khá đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng hương vị của bánh canh cua luôn chiếm được cảm tình của nhiều người.

Xì xụp húp một muỗng bánh canh cua bạn sẽ từ từ cảm nhận vị ngon của những sợi bánh canh làm từ bột gạo trộn thêm bột năng nên khá giống với bột lọc ở miền Trung nhưng mềm hơn và không quá dai.

Những thớ thịt cua trắng phau, con tôm tươi rói, nấm rơm thơm ngọt… cùng nước dùng sền sệt, cay cay ngon đến mê ly.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh cua rồi đấy! Yêu cầu thành phẩm món ăn phải có phần nước dùng sánh sệt, nồng nàn vị cua cùng màu dầu điều đỏ vàng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công! Bạn có thể tìm hiểu thêm các cách nấu banh canh cua đồng để đổi vị cho cả nhà tại CACHNAU.NET bạn nhé!