Cách nấu bánh canh chả cá ngon ngọt

Tô bánh canh nóng hổi, từng miếng chả cá mềm thơm, với nước dùng thanh ngọt vô cùng hấp dẫn. Cách nấu bánh canh chả cá ngon ngọt nóng hổi nghi ngút khói thơm khá là đơn giản. Từ nay bạn không cần phải tốn công ra tiệm nữa mà có thể tự tay chế biến một tô bánh canh hấp dẫn thơm ngào ngạt ngay trong chính căn bếp của mình

Nguyên liệu nấu bánh canh chả cá

Bánh canh là một món ăn rất phổ biến và rất được mọi người yêu thích, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một tô bánh canh nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi. Với cách nấu bánh canh chả cá và những nguyên liệu quen thuộc bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà

• Cá tươi: 500g
• Cá tươi thái lát: 400g
• Chả cá: 400g
• 2 quả trứng gà
• Nước lạnh: 500ml
• Bánh canh tươi bán sẵn hoặc bún sợi to: 200g
• Nước mắm: 3 thìa cà phê
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa cà phê
• Tiêu: 1 thìa cà phê
• Hành lá
• Hành khô, tỏi khô bằm nhuyễn
• Rau cải
• Dầu ăn

Cách nấu bánh canh chả cá ngon ngọt

Bước 1: Đem phần cá tươi thái lát trộn đều với gia vị gồm: 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn rồi ướp khoảng 2 – 3 phút để thịt cá ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sau khi ướp xong, đem cá vào trải đều lên bề mặt chõ hấp nhỏ, để cách nhau cho cá không bị dính rồi hấp cách thủy trong khoảng 10 – 15 phút, không nên để quá lâu sẽ khiến cá bị mềm và mất đi độ giòn dai.

Bước 3: Tách lấy riêng lòng đỏ trứng rồi đánh cho thật đều, đem chả cá đã hấp chín nhúng vào lòng đỏ khoảng 1 phút, sau đó vớt ra đem chiên ngập dầu cho chín vàng đều, giòn và đẹp thì vớt ra thấm dầu, để ráo. Tiếp tực xào chả cá với hành và một chút nước mắm, đường, tỏi cho thơm ngon.

Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước vừa ăn, đun sôi thì thả phần cá tươi vào ninh cho ngọt nước. Sau khi ninh khoảng 20 – 30 phút thì nêm gia vị gồm: muối, nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị của gia đình. Nếu có, bạn nên cho thêm một chút nấm hoặc mộc nhĩ để nước dùng ngọt tự nhiên hơn.

Bước 5: Dùng nước sôi trụng qua bánh canh hoặc bún, sau đó thả ngay vào nước đá cho sợi bún hoặc bánh canh rời ra, không bị dính.

Bước 6: Cho bánh canh (bún) vào tô, lần lượt xếp chả cá chiên và thịt cá ninh nước lèo lên trên, chan nước dùng, thêm hành lá, tiêu vào và ăn kèm với rau cải đã luộc chín và nước mắm.

Với bí quyết cách nấu bánh canh chả cá trên bạn đã hoàn thành món bánh canh chả cá đậm đà hương vị. Những miếng chả cá giòn dai, thơm nức cùng nước dùng trong, thanh ngọt và từng sợi bánh canh mềm mại chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức đều không thể quên được hương vị đặc trưng khó cưỡng này.

Theo daotaobeptruong.vn