Cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc cực kỳ hấp dẫn

Bánh canh cá lóc là một món ăn “lấy lòng” được rất nhiều thực khách tại các quán ăn cũng như nhà hàng lớn nhỏ. Để học nấu bánh canh ngon không quá khó, nhưng đạt đến trình độ nấu ngon thì cần có bí quyết

Hôm nay, cachnau.net sẽ chia sẻ bí quyết cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc cực kỳ hấp dẫn để giúp bạn có thể thêm món ngon cho cả gia đình

Nguyên liệu chuẩn bị nấu bánh canh bột gạo cá lóc

Cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo, nếu không sẽ khó mà có được tô bánh canh ngon đúng vị. Vậy nguyên liệu khi nấu bánh canh cá lóc thế nào? cùng tìm hiểu nhé

• 1 con cá lóc
• 150g bột năng
• 250 g bột gạo
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 600 ml nước
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 củ hành tím, một nửa thái lát, và một nửa băm nhỏ
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng cà phê bột điều
• Hành lá thái nhỏ, nước mắm, ớt thái lát, bột nêm, tiêu, ngò gai thái nhỏ, chanh

Cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc cực kỳ hấp dẫn

Làm Bánh Canh

Những sợi bánh canh trắng muốt làm từ bột gạo

Cho vào tô 250g bột gạo, 150g bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, 200ml nước rồi trộn đều.

Cho hỗn hợp bột đã trộn vào nồi, đun và khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi bột sánh thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột thành khối đặc là được.

Dùng khuôn ép bột hoặc dùng gậy cán bột, cán ra một mặt phẳng rồi dùng dao sắc cắt thành từng sợi với độ dày mỏng tùy ý muốn. Sau đó bóp thật chặt tay cho bột thành sợi bánh canh dài, thả rơi xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp.

Nấu cho đến khi bột nổi hết lên trên mặt nước, bánh canh có màu trong và không còn trắng đục nữa thì đổ ra rổ lớn và dội qua nước lạnh, để ráo.

Nấu Nước Lèo

Cá lóc đem làm sạch rồi khứa theo từng khúc, ướp qua với muối để khử mùi tanh sau đó dội nước lạnh cho thật sạch.

Bắc nồi nước lên bếp (cho khoảng 3 bát nước) thêm hành tây và muối, nấu sôi thì thả cá lóc vào nấu tiếp khoảng 5 phút, sau đó vớt cá ra.

Lọc phần nước dùng trong sang một nồi khác cùng với củ hành tây đã luộc.

Cá lóc đem gỡ hết phần thịt cá cho vào tô, nêm với hỗn hợp gồm: ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh đường, một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, hành tím và ớt đã thái lát vào, trộn đều và chờ khoảng 10 phút để gia vị ngấm vào cá.

Lọc lấy phần thịt cá lóc và ướp cho ngấm đều gia vị

Cho phần thịt cá đã ướp vào nồi nước lèo đun sôi trên bếp, nấu trong vòng 7-20 phút, để lửa vừa phải rồi nêm gia vị cho vừa miệng.

Phi thơm hành băm, cho bột điều vào chảo khuấy đều tay rồi nhấc khỏi bếp.

Đổ hỗn hợp vừa làm vào nồi nước lèo.

Trình Bày

Cho bánh cánh ra tô, bày vài miếng cá lên trên rồi chan nước lèo vào. Rắc hành ngò đã thái nhỏ cùng với tiêu, ớt là hoàn thành.

>> Có thể bạn quan tâm: Cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc ngon chuẩn vị

Theo thucthan.com