cách làm thịt kho tàu mềm thấm vị, ngon đậm đà

Thịt kho nước dừa hột vịt hay còn gọi là thịt kho tàu là món ăn rất được ưa chuộng cả trong bữa cơm hàng ngày. Món ăn ngon, đậm đà, béo ngậy được dùng ăn chung với cơm trắng rất tuyệt. Cùng vào bếp thực hiện cách làm thịt kho tàu ăn cực ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt kho tàu (Cho 6 người)

– Thịt ba chỉ hay thịt chân giò 500 gr

– Trứng vịt luộc 5 quả

– Nước dừa 400 ml

– Hành băm 1 muỗng canh

– Tỏi băm 1 muỗng canh

– Nước mắm 6 muỗng canh

– Đường 4 muỗng canh (để nêm thịt)

– Đường 1 muỗng cà phê (để thắng nước màu)

– Hạt nêm 1 muỗng canh

– Tiêu 1 muỗng cà phê

Cách chế biến thịt kho tàu

Bước 1: Ướp thịt

Cho 500g thịt ba chỉ hay thịt chân giò vào tô, nên chọn thịt có da mỏng để kho được ngon, mau mềm hơn và không bị ngấy.

Lần lượt nêm vào tô 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại, ướp ít nhất trong 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Thắng nước đường

Bắc nồi lên bếp, chỉnh công suất lên 700W. Đổ vào nồi 1 muỗng cà phê đường, dùng đũa khuấy đều đến khi nước đường trở màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Chờ đường nguội thì màu sẽ đậm hơn, đổ thêm 1 vá múc canh nước cho loãng bớt.

Bước 3: Kho thịt

Bật bếp chọn chế độ nấu lẩu công suất 1500W, gắp thịt đã ướp cho vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại thì đổ 400ml nước dừa vào.

Đậy nắp nồi lại rồi vặn công suất bếp xuống còn 700W để hầm thịt trong 30 phút. Sau 30 phút, nếu thấy nước cạn quá thì cho thêm nước, múc 5 quả trứng vịt luộc vào nồi, đậy nắp và hầm tiếp trong 30 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cách làm thịt kho tàu cực ngon đã hoàn thành và có thể dùng nóng. Món ăn mềm ngon, đậm đà, thịt heo beo béo kết hợp với trứng vịt bùi bùi cực đưa cơm đấy nhé!

Món thịt kho tàu này nấu rất dễ dàng nên bạn có thể không mất nhiều thời gian để chuẩn bị bữa cơm cho gia đình ngày Tết. Món ăn có thể kết hợp với cơm, bánh mì, bánh chưng hay dưa giá cũng đều được. Đặc biệt, món ăn này có thể để lâu mà vẫn ngon. Với cách làm thịt kho tàu, bạn muốn kho và để ăn dần trong vài tuần thì nên thay nước dừa bằng nước lọc.

Nguồn: dienmayxanh.com