Cách làm thịt kho quẹt hấp dẫn đưa cơm ấm bụng

Thịt kho quẹt là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam với vị thịt đậm đà, thơm ngon, khi ăn là không thể dừng đũa. Cùng cachnau vào bếp thực hiện ngay cách làm thịt kho quẹt hấp dẫn này nhé!

Thịt kho quẹt với tôm khô

Nguyên liệu làm Thịt kho quẹt với tôm khô Cho 2 người

• Thịt ba chỉ 200 gr
• Tôm khô 100 gr
• Cà rốt 2 củ
• Súp lơ 150 gr (súp lơ xanh hay trắng đều được)
• Cải thìa 100 gr
• Đậu bắp 8 trái
• Khổ qua 1 trái
• Ớt khô 2 trái
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước nắm 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng

Bạn nên chọn mua tôm kho có màu hồng đỏ tự nhiên tựa như màu men gạch vì đó là tôm được phơi sống, ngoài ra có thịt săn chắc và không có mùi nồng.

Tránh chọn tôm khô có mùi hôi lạ thường, có màu đỏ nhạt hay đỏ sẫm vì có thể đó là tôm đã để lâu ngày hoặc đã bị ngâm hóa chất.

Cách chế biến Thịt kho quẹt với tôm khô

Bước 1: Sơ chế thịt heo và tôm khô

Thịt ba chỉ heo mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo, kế tiếp dùng dao cắt thịt thành miếng nhỏ khoảng 1/2 lóng tay.

Ngâm tôm khô khoảng 10 phút cho sạch rồi rửa lại với nước và để ráo.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Hành lá và hành tím đem rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt khô cắt lát mỏng, rau củ đem ngâm với nước muối khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch và để ráo.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, đến khi nước sôi thì cho tất cả các rau củ vào luộc với lửa vừa khoảng 7 – 10 phút rồi tắt bếp, vớt rau củ ra dĩa.

Bước 3: Làm kho quẹt với tôm khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu vào đun sôi với lửa vừa, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm khoảng 2 phút.

Khi hành vàng thơm thì cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 -5 phút cho thật chín và săn lại rồi tiếp tục cho tôm khô vào xào thêm 2 phút nữa trên lửa vừa.

Kế tiếp, cho hỗn hợp bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường cùng 150ml nước lọc vào chảo thịt đun sôi với lửa vừa.

Đến khi nước thịt sền sệt thì nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình, cho hành lá và ớt cắt nhỏ và rắc lên trên 1 ít tiêu xay rồi tắt bếp. Múc thịt kho quẹt ra dĩa là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Cách làm thịt kho quẹt với tôm khô hoàn thành có màu sắc đẹp mắt cùng mùi thơm ngào ngạt.

Khi nếm vào sẽ cảm nhận được ngay vị béo béo của thịt ba chỉ và tôm khô hòa quyện cùng một chút vị mặn ngọt của nước thịt, ăn kèm với rau củ luộc ngọt tươi nữa thì còn gì bằng. Chắc hẳn hương vị này sẽ “hạ gục” bạn từ ngay lần đầu thưởng thức.

-chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho quẹt chia sẻ trên-

Nguồn: www.dienmayxanh.com