Cách làm thịt kho cải chua đơn giản, thơm ngon

Nếu đang băn khoăn không biết nấu gì cùng thịt heo thì hãy thử cách nấu mới lạ hơn với thịt heo kho cải chua hấp dẫn dưới đây. Tuy nguyên liệu quen thuộc nhưng cách làm thịt kho cải chua này sẽ giúp đổi vị để món ăn thơm ngon hơn. Nào cùng cachnau bắt tay trổ tài ngay nhé!

Thịt heo là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy trong thịt heo đặc biệt là thịt ba chỉ có chứa sắt, kẽm, kali và vitamin A. Đây là những chất rất cần thiết cho sức khỏe con người. Vì thế bổ sung thịt heo vào khẩu phần ăn hàng tuần sẽ giúp tăng cường đề kháng và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm.

Nguyên liệu cách làm thịt kho cải chua ngon cơm hấp dẫn

Để thực hiện cách làm thịt kho cải chua ngon nhất bạn nên chọn thịt ba chỉ. Phần thịt này khi nấu lên sẽ có vị bùi béo, thơm ngọt kết hợp với vị chua thanh, giòn giòn của dưa chua thì quá tuyệt.

• 300 gram thịt ba chỉ ngon
• 250 gram dưa cải chua
• hành khô
• nước màu dừa (nước hàng)
• nước mắm
• muối
• bột ngọt
• đường
• tiêu

Các bước thực hiện thịt heo kho cải chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về rửa thật sạch, để ráo rồi thái thành miếng vừa ăn.

Dưa cải rửa sơ cho sạch, rồi vắt nhẹ để dưa ra bớt nước. Như vậy khi nấu sẽ giữ được độ giòn ngon hấp dẫn.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ cho vào nồi ướp cùng ít muối, hạt tiêu xay nhuyễn, bột ngọt, nước màu kho thịt, hành khô băm nhuyễn và đường. Nhớ nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị gia đình.

Rồi trộn đều để trong 20 phút cho thịt mau ngấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt heo với cải chua ngon

Thịt sau khi đã ướp bạn cho vào nồi đảo cho thịt săn lại.

Khi thịt đã săn thì cho 1 chén nước sôi vào, kho nhỏ lửa trong vòng 10 phút.

Rồi cho nốt dưa chua vào đảo đều, cho thêm 2 thìa nước mắm đậy vung kho thêm trong 15 phút. Bật lửa nhỏ để thịt thấm gia vị từ từ.

Khi thịt đã thấm vị có màu vàng sóng sánh đẹp mắt thì tắt bếp, thêm tiêu xay nhuyễn để dậy mùi thơm hơn.

Lưu ý khi nấu thịt heo kho cải chua

Cách chọn thịt ba chỉ ngon:

– Yếu tố quyết định hương vị món thịt ba chỉ kho dưa chua chính là nằm ở phần chọn mua nguyên liệu.

– Với thịt ba chỉ bạn nên chọn những miếng có da mỏng, thịt nhiều, heo vừa ký, không nên chọn heo quá to, sẽ cho ra món ăn không được ngon bằng.

– Thịt heo ngon bên ngoài có màng ngoài khô, màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi óng ả. Thịt có màu xanh nhạt hoặc thâm, đen mà không bóng, có màng ngoài nhiều nhớt là thịt không ngon, không nên mua.

– Hơn nữa, thịt ba chỉ ngon thường có sớ thịt săn, ngửi sẽ không có hôi bất thường.

– Để sơ chế thịt bạn có thể trụng sơ qua với nước sôi cho thịt ra hết chất bẩn. Tuy nhiên, chỉ nên trụng qua, chớ trụng lâu quá sẽ khiến thịt chín, mất hết vị ngọt nhé.

Về dưa chua cũng nên chọn loại chín vừa, không nên chọn dưa muối quá lâu. Vì dưa muối lâu khi nấu lên sẽ bị bủng, nhũn và không còn ngon nữa.

Chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho cải chua –

Nguồn: bepxua.vn