cách làm mực xào rau củ hấp dẫn cho bữa con ngọt lành

Cách làm mực xào rau củ giòn sần sật sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bạn thực hiện một món ăn từ mực rất thơm ngon. Vị ngọt tự nhiên của mực cộng hưởng với cảm giác giòn giòn của dưa leo, vị thơm của cần tây sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm món mực xào rau củ thơm ngon hấp dẫn cho 4 người ăn gồm có:

– Mực ống tươi: 500gr

– Dưa leo: 2 quả

– Cà chua: 2 quả

– Hành tây: 1 củ

– Cần tây (bạn có thể cho nhiều hay ít tùy sở thích)

– Hành tím, tỏi: Mỗi thứ 1 củ

– Ớt sừng: 1 quả

– Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, mì chính, dầu ăn,…

– Dụng cụ: Chảo sâu lòng (Giúp các nguyên liệu không bị vương ra ngoài mà còn chín đều hơn).

Cách chọn mực ống tươi ngon.

Để chọn được mực ống ngon bạn chọn loại còn lớp vỏ màu tím ở phía bên ngoài, mực nhìn căng bóng không bị trầy, chất mực đen chưa bị chảy ra phía ngoài và dùng tay nắn thấy có độ cứng nhất định là mực tươi (mềm là mực đã bị ươn hoặc để lâu).

2. Sơ chế nguyên liệu làm mực xào rau củ.

Sơ chế mực tươi

– Mực đem tách rời phần đầu ra khỏi thân rồi sửa thật sạch bên trong bụng, sau đó lấy xương sống màu trắng dài ra khỏi thân mực, rửa sạch mực với nước muối pha loãng để bớt mùi tanh rồi xả lại với nước lạnh.

– Cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Với mực ống bạn nên để nguyên da, cách làm mực xào rau củ này khi xào sẽ giòn ngon hơn

– Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Sơ chế rau củ xào cùng mực

– Dưa leo rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, để ráo. Sau đó cắt 2 đầu chà kỹ mũ, chẻ làm đôi, bỏ phần ruột, thái miếng vừa ăn, bạn có thể thái vát hay thái dọc tùy thích.

– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt múi cau.

– Cần tây, nhặt bỏ rễ, cọng già, rửa sạch cắt khúc ngắn khoảng 3cm.

– Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

– Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, chẻ đôi, thái chỉ.

3. Cách làm mực xào rau củ ngon đúng cách với 3 bước đơn giản.

Bước 1: Phi thơm hành tỏi.

Làm nóng dầu trong chảo, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.

Bước 2: Xào mực.

Khi hành và tỏi đã dậy mùi thơm và bắt đầu ngả sang màu vàng thì bạn cho mực vào xào chín rồi trút ra đĩa, để riêng.

Lưu ý: Khi xào mực nên xào với lửa lớn để mực chín đều và giữ được độ giòn ngon của mực.

Bước 3: Hoàn thành món mực xào rau củ.

– Vẫn dùng chiếc chảo trên. Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, trút cà chua vào xào sơ rồi cho tiếp hành tây vào xào chung.

– Cho mực đã xào chín vào đảo đều, không cho hết phần nước xào mực vào vì mực sẽ còn ra nước nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho dưa leo và cần tây vào đảo nhanh tay để dưa giữ được độ giòn.

4. Thưởng thức món mực xào rau củ.

Cho mực ra đĩa và rắc lên trên một chút hạt tiêu, ớt sừng thái chỉ cho bắt mắt. Mực xào rau củ giòn ngọt vừa chín tới ngấm đều gia vị hòa quyện với vị ngọt mát của dưa leo, vị thơm của cần tây và các loại gia vị góp phần tạo nên hương vị rất hấp dẫn của món ăn.

5. Mực xào với gì ngon? Mực xào chung được với loại rau củ nào?

Mực là nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng và có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món mực xào. Ngoài các nguyên liệu rau củ trên mực có thể xào với cà rốt, ớt chuông, dứa, đậu Hà Lan, rau cải xanh, ngô bao tử,…tùy theo những nguyên liệu có sẵn trong gia đình mà bạn lựa chọn cách làm mực xào rau củ riêng cho gia đình nhé. Mỗi loại rau củ có những hương vị đặc trưng riêng sẽ làm cho món mực xào tăng vị hấp dẫn đấy.

– chúc các bạn thành công –

Nguồn: pasgo.vn