cách làm kho quẹt ngất ngây đậm đà bữa cơm

Có những món ăn dù rất đơn giản, bình dị nhưng khi nhắc tới vẫn khiến cho con người ta có những cảm xúc thật khó tả. Kho quẹt chính là một món ăn như vậy, hãy cùng vào bếp và áp dụng cách làm kho quẹt chuẩn vị với cachnau.net nhé.

Kho quẹt là một món ăn “thuần Việt” đã gắn bó với nhiều người dân miền Tây Nam Bộ. Mặc dù trải qua nhiều năm tháng, cùng sự biến tấu hương vị cho phù hợp từng vùng miền thì đây vẫn là món ăn dân dã được nhiều người yêu mến.

Món ăn này đơn giản từ cái tên, chỉ gồm hai động từ “kho” và “quẹt”. Kho là cách để làm nên món ăn. Còn quẹt là để chỉ hành động quẹt, chấm cơm cháy, rau củ khi ăn. Vậy mà gắn liền với góc bếp của bà của mẹ và tuổi thơ của bao người đó nha.

Nguyên liệu làm kho quẹt

Ăn miếng cơm cháy hay miếng rau luộc chấm kho quẹt, bạn sẽ cảm nhận được đủ vị cay, mặn, ngọt chạm ngay đầu lưỡi. Cùng học ngay cách làm kho quẹt chuẩn vị ngon bá cháy nhé!

– 200 g thịt ba chỉ

– 50 -100 g tôm nõn khô

– 2 củ hành tím

– 1 củ tỏi

– 1 nắm hành tươi

– 10 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng canh nhỏ dầu ăn

– 5 muỗng canh đường

– 7 muỗng canh nước lọc

– 3 quả ớt

– Hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm kho quẹt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch rồi để ráo nước, lọc bì (có thể giữ lại bì để luộc với rau củ sẽ giúp rau luộc được ngọt hơn), thái miếng hạt lựu.

Ngâm tôm nõn khô với nước nóng trong vòng 30 phút để tôm mềm, đem rửa sạch, để ráo nước.

Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Với ớt, có thể thái nhỏ 1 quả và để nguyên những trái còn lại cho món ăn thêm hấp dẫn.

Nhặt hành tươi, bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành đoạn dài từ 4-5 cm rồi chẻ làm đôi hoặc làm tư.

Bước 2: Pha nước kho quẹt

Cho 5 muỗng canh đường pha với 7 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để hòa tan đường. Sau đó, đổ tiếp 10 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp nước vừa pha.

Bước 3: Nấu kho quẹt

Cho chảo hoặc nồi đất (nếu có) lên bếp, cho thịt ba chỉ vào đảo đều trong 1 phút, cho tiếp 1 muỗng canh nhỏ dầu ăn vào đảo đều.

Chờ đến khi phần thịt mỡ đã bị tóp ở mức vừa phải, thịt bắt đầu teo lại thì vớt thịt ra bát.

Phi thơm hành tỏi rồi cho tôm nõn vào đảo trong 1 phút với lửa vừa, rồi đổ hỗn hợp nước kho quẹt chuẩn bị ở trên vào. Cho tiếp thịt, ớt, hạt tiêu vào chảo, khuấy đều trong khoảng 5 phút đến khi thấy hỗn hợp hơi keo lại.

Nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng chưa. Đun tiếp hỗn hợp trong lửa vừa khoảng 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Khi kho quẹt đã keo lại thì tắt bếp thêm hành tươi vào đảo đều.

Bước 4: Hoàn thành

Cuối cùng là múc ra bát và thưởng thức món kho quẹt cùng với rau củ luộc thôi nào!

Thật đơn giản đúng không nào, vậy cùng thực hiện cách làm kho quẹt này để chuẩn bị bữa cơm hấp dẫn cho gia đình nhé!

Nguồn: thatlangon.com