Cách làm khô gà đơn giản tại nhà ngon như tiệm

Đừng bỏ qua cách làm khô gà đơn giản mà cực ngon dưới đây nếu bạn là một “tín đồ” ăn vặt hoặc đang tìm công thức nấu ăn để trổ tài nội trợ của mình. Cách làm khô gà đơn giản để bạn bè và người thân cùng nhâm nhi thưởng thức mỗi lúc sum họp, gặp mặt thì còn gì tuyệt vời bằng.

Nguyên liệu làm khô gà

– 450g ức gà

– 10 lá chanh

– 1 nhánh gừng tươi

– 4 cây sả

– 1 củ tỏi

– 2 trái ớt sừng

– 3 củ hành khô

– Gia vị: đường nâu, nước mắm, ớt bột Hàn Quốc, ngũ vị hương, dầu màu điều, dầu hào, muối, bột ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu xong thì thực hiện nhanh đến cách làm khô gà bên dưới thôi nào.

Hướng dẫn cách làm khô gà vị ngon thơm phức, lạ miệng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ gừng tươi, bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi đập dập.

Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bóc vỏ ngoài của sả, rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi cắt thành lát xéo mỏng.

Rửa sạch lá chanh, để ráo nước rồi cắt sợi chỉ nhỏ.

Nhặt bỏ cuống, bỏ hạt, rửa ớt, băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và luộc thịt gà

Chà xát muối lên bề mặt ức gà, rửa lại nhiều lần với nước.

Cho ức gà vào nồi nước, thêm gừng, hành đập dập, bắc lên bếp luộc chín.

Vớt thịt gà ra ngoài, để nguội rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.

Dùng tay xé gà thành sợi dài theo thớ thịt có kích thước đồng nhau.

Bước 3: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào âu lớn, thêm ½ muỗng ngũ vị hương, 3 muỗng ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng mì chính, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút.

Bước 4: Tạo màu cho thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu điều vào tạo màu.

Cho tỏi, ớt băm vào phi thơm rồi cho ½ số ngũ vị hương còn lại vào.

Cho thịt gà, sả, lá chanh vào chảo, đảo đều rồi hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 – 7 phút, tắt bếp.

Bước 5: Sấy thịt gà

Xếp thịt gà lên khay đã lót giấy bạc, cho vào lò mở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút. Sau 5 phút lấy ra ngoài, đảo đều, cho vào lò sấy tiếp 5 phút. Thực hiện tương tự 2 – 3 lần cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn.

Cuối cùng, bạn lấy thịt gà ra để nguội là đã có thể thưởng thức được ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh bảo quản.

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm tự làm khô gà tại nhà có màu vàng đẹp mắt, thơm hương thịt gà, lá chanh, sả.

Sợi khô gà có kích thước đều nhau, khô ráo, không bị cứng, mềm dai, có vị ngọt, cay hòa quyện.

Một số lưu ý

Xé thịt gà thành sợi đều nhau. Không nên xé sợi quá to vì sấy mất nhiều thời gian, còn xé quá nhỏ khi sấy thịt gà sẽ bị nát vụn.

Có thể điều chỉnh màu sắc của khô gà bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt bột Hàn Quốc và dầu màu điều.

Không nên sấy thịt gà quá khô vì sẽ làm thành phẩm bị cứng, giòn mất độ dai, ăn sẽ không ngon miệng.

Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể sấy khô gà bằng chảo chống dính.

Chúc bạn thành công với cách làm khô gà mà cachnau chia sẻ trên nhé!

Nguồn: daotaobeptruong.vn