Cách làm khô bò đen đơn giản, an toàn tại nhà

Khô bò đen là một nguyên liệu ăn kèm thường thấy trong các món ăn vặt lề đường. Vậy bạn có tự hỏi khô bò đen được là từ gì? Và cách làm khô bò đen tại nhà đơn giản như thế nào?

Nếu bạn là một tín đồ của các món gỏi, bánh tráng trộn thì sẽ biết đến khô bò đen, có hương vị đậm đà giòn dai đã miệng. Vậy khô bò đen được làm từ gì? Hãy đọc bài viết dưới đây để biết thêm thông tin và cách làm khô bò đen ăn kèm gỏi tại nhà đơn giản nhé!

cach-lam-kho-bo-den

1 Khô bò đen làm từ gì?

Khô bò đen là tên gọi được mọi người đặt ra để phân biệt với món khô bò, trong khi khô bò làm từ thịt bò thì khô bò đen được làm từ gan bò. Sau khi mua gan bò về người ta sẽ làm sạch sẽ gan bò và ướp với hắc xì dầu, dầu hào cùng các nguyên liệu khác rồi xào, nướng lên để gan khô lại thành món khô bò đen. Với màu sắc đen đặc trưng, khi ăn vào có vị ngọt béo bùi dai giòn nhai đã miệng món khô bò đen được nhiều người ưa thích mua ăn.

Hiện nay trên thị trường trôi nổi nhiều khô bò đen có nguồn gốc chế biến từ phổi heo tẩm ướt hóa chất độc hại để thay thế với gan bò. Để đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm bạn nên lựa chọn các quán ăn có giấy đảm bảo vệ sinh, xuất xứ nguyên liệu rõ ràng.

2 Cách làm khô bò đen

Nguyên liệu để làm món khô bò đen

  • 300g gan bò
  • 2-3 muỗng muối
  • 100g mè trắng rang
  • 1 muỗng canh hắc xì dầu
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường vàng
  • 1 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1 muỗng cà phê ớt bột
  • 1 muỗng cà phê bột hành
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1/4 muỗng cà phê bột quế
  • 1/4 muỗng cà phê bột hoa hồi
  • 1 muỗng canh tỏi băm

cach-lam-kho-bo-den

Bước 1: Sơ chế gan bò

Gan bò khi mua về rửa sạch, sau đó bỏ vô thau nước ấm ngâm với 2-3 muỗng muối trong tầm 2 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh cho đến khi gan mất màu đỏ của máu.

Bước 2: Làm sốt tẩm khô bò đen

Lấy ra 1 cái tô cho vào đó 1 muỗng canh hắc xì dầu,1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê bột hoa hồi trộn đều tay.

Sau đó cho vào hỗn hợp gan bò đã cắt nhỏ rồi trộn đều tay cho gia vị thấm đều rồi để cho hỗn hợp nghỉ trong 1 tiếng để gia vị thấm đều hơn.

cach-lam-kho-bo-den

Bước 3: Xào khô bò đen

Cho dầu vào chảo nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. khi tỏi đã dậy mùi bạn cho gan bò vào xào với lửa lớn. Khi thấy gan bò cháy xém mặt thì cho hỗn hợp sốt tẩm ướp hồi nãy vào rim 20 phút. Trong quá trình rim bạn nên để lửa vừa, trở mặt gan đều tay để gia vị thấm đều. Khi thấy nước rút lại bạn chuyển lửa sang nhỏ nhất để gan khô đen hơn nhé

cach-lam-kho-bo-den

cach-lam-kho-bo-den

Bước 4: Nướng khô bò

Gan bò sau khi rim xong thì bạn rắc mè trắng lên bề mặt sau đó đem bỏ vào lò nướng 200 độ trong vòng– 4 phút.

cach-lam-kho-bo-den

cach-lam-kho-bo-den

cach-lam-kho-bo-den

Gan bò nướng xong bạn đã hoàn thành món khô bò đen thơm ngon để ăn kèm với gỏi tại nhà rồi nhé!

-chúc các bạn thành công với cách làm khô bò đen trên nhé-

Nguồn: www.bachhoaxanh.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *