Cách làm hoa chuối xào ốc đậm thôn vị hương quê

Hoa chuối xào ốc được coi là một món ăn ngon miệng lại bổ dưỡng trong bữa ăn thêm đậm đà. Tuy nhiên đây cũng là món ăn có cách làm khá tỉ mỉ và phức tạp vì phải sơ chế nhiều thành phẩm. Chính vì vậy hôm nay, cachnau.net sẽ chia sẻ cách làm hoa chuối xào ốc không chỉ ngon mà còn mang đậm phong cách thôn quê. Nào tìm hiểu nhé

Nguyên liệu chuẩn bị làm hoa chuối xào ốc

Cách làm hoa chuối xào ốc rất đơn giản và nhanh chóng, cho thành phẩm thơm ngon với hoa chuối bùi bùi, ốc giòn ngọt và phần sốt cay cay nóng hổi. Với những nguyên liệu quen thuộc bạn hoàn toàn có thể tự vào bếp và thực hiện món ăn này

• 1 bắp hoa chuối
• 1 kg ốc bươu
• 2 miếng đậu hũ trắng
• 100gr thịt ba chỉ
• 5 trái chuối xanh
• 1 củ nghệ tươi, 2-3 củ hành tỏi
• 40ml nước mẻ
• Tía tô, hành hoa
• Gia vị: Dầu ăn, ớt tươi, tỏi, muối, đường, mắm tôm.

Cách làm hoa chuối xào ốc đậm thôn vị hương quê

Hoa chuối bỏ vỏ và cuống, đem thái mỏng và ngâm vào nước muối khoảng 10 phút để không bị chát và thâm.

Ốc bươu đem ngâm vào nước gạo 1 ngày cho nhả hết chất bẩn. Dùng dao chặt phần đít ốc, lấy kim băng khêu phần thịt ốc, sau đó bóp với muối rồi rửa sạch, để ráo.

Chuối xanh lột vỏ, chẻ đôi, cắt khúc dài cỡ 2 đốt tay rồi ngâm với nước muối để không bị đen.

Đậu hũ chọn miếng có màu trắng tươi và mùi thơm tự nhiên. Sau đó đem rửa sạch, cắt khúc, để ráo và chiên vàng.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nghệ tươi gọt võ, giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt trộn chung với mẻ. Mắm tôm cho thêm chút nước, lọc bã lấy nước cốt.

Đặt nồi lên bếp, chờ dầu nóng già, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục đổ ngay thịt ốc vào xào chung với 1/2 nước mẻ, nghệ và mắm tôm đã chuẩn bị sẵn. Khi ốc vừa chín tới xúc riêng ra chén.

Tiếp tục cho chút dầu ăn vào nồi vừa xào ốc, đổ thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi cho thêm đậu hũ, chuối xanh vào xào tiếp. Sau đó đổ phần nước mẻ, nghệ, mắm tôm còn lại vào đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng đổ ốc xào, hoa chuối vào nồi hầm chung cho đến khi tất cả chín đều thì nhấc bếp xuống, cho tía tô, hành hoa vào và xúc ra đĩa, dùng nóng.

Với các bước trong cách làm hoa chuối xào ốc trên chắc chắn sẽ giúp bạn thực hiện được một món ngon mới mang đậm phong cách thôn quê cho cả gia đình thương thức.

Theo gonhub.com