Cách làm giò heo nấu giả cầy ngon đúng chuẩn

Giò heo giả cầy nay rất được ưa chuộng nên có rất nhiều biến tấu để làm món ăn này nhưng dạy nấu ăn hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm giò heo giả cầy kiểu Miền Bắc.

bi-quyet-nau-chan-gio-gia-cay

Hôm nay cachnau.net sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm giò heo nấu giả cầy ngon đúng chuẩn, chúng ta cùng vào bếp nào!

Nguyên liệu chuẩn bị làm giò heo nấu giả cầy

Món giả cầy ăn nóng với cơm hay bún đều ngon và hấp dẫn. Cách làm giò heo nấu giả cầy thường không có một công thức chuẩn, tùy vào khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Tuy vậy, nếu lần đầu bạn chế biến món ăn này hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau

cach-nau-gia-cay-lon

  • Chân giò heo 1 cái
  • Riềng, sả,
  • Măng củ
  • Mẻ, mắm tôm, bột nghệ
  • Gia vị: đường, muối, mắm, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm giò heo nấu giả cầy ngon đúng chuẩn

Sơ chế nguyên liệu

Sả lột bỏ phần vỏ úa ở ngoài, rửa sạch đem băm nhỏ

Riềng gọt vỏ, rửa sạch băm nhỏ

cach-nau-gio-heo-gia-cay-mien-bac

Măng củ bạn tiến hành cắt miếng bằng ngón tay cái rồi đem luộc kỹ với nước sôi có pha muối loãng 2-3 lần cho ra hết chất nhựa trong măng. Sau khi luộc xong thì cho ra thau rửa sạch với nước lạnh và vớt ra để ráo.

Chú ý: Măng củ tươi có nhiều chất gây dị ứng nên bạn cần phải luộc kỹ măng trước khi đem chế biến với các nguyên liệu khác thành món ăn để đảm bảo sức khỏe. Bạn nên luộc măng với muối 3 lần là tốt nhất.

cach-nau-gio-heo-cha-cay-mien-nam

Thui chân giò

Mách nhỏ: Khi nấu giả cầy, bạn nên chọn mua chân giò trước thì sẽ ngon hơn dùng chân giò sau nhé. Vì chân giò trước nhiều bắp gân, thịt chắc hơn nên dùng để nấu giả cầy thì khi ăn thịt chắc và ngọt hơn.

Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch để ráo. Đem chân giò thui với rơm cho cháy xén vàng là được, nếu không có rơm có thể thui trên lửa bếp ga hoặc dùng khò để thui.

cach-nau-gio-heo-cha-cay-mien-trung

Sau khi thui xong đem chân giò chặt thành khúc vừa ăn. Cho vào tô lớn ướp với các gia vị: 1 muỗng đường + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng nước mắm + 3 muỗng mắm tôm + 1 muỗng mẻ + 1 muỗng riềng băm + 1 muỗng sả băm + 1 muỗng dầu ăn tất cả trộn đều , ướp khoảng 1 tiếng cho chân giò thấm hết gia vị.

Mách nhỏ: thui chân giò bằng rơm sẽ làm cho da có màu nâu đen bắt mắt và thịt có mùi thơm của rơm rạ, rất hấp dẩn.

Cách nấu giả cầy theo chuẩn vị

Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào làm nóng, phi thơm sả băm + riềng băm đến khi dậy mùi thơm rồi cho thịt chân giò vào xào chín. Đảo đều tay, khi thấy chân giò săn lại thì cho bột nghệ vào đảo tiếp, bột nghệ làm cho món ăn có màu vàng rất bắt mắt.

gio-heo-gia-cay-tuong-hot

Tiếp đến là cho măng củ vào xào cùng, đảo đểu tay để món ăn được thấm đều gia vị. Thấy măng củ hơi mềm thì cho nước vào xăm xắp mặt thịt, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, đậy nắp lại nấu đến khi thịt và măng đều chín, chú ý cho thịt chín vừa, đừng để thịt rục ăn sẽ mất ngon.

thit-ba-chi-nau-gia-cay

Trình bày và thưởng thức

Món ăn có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng, có màu mâu nhạt là đạt chất lượng, vì thịt chân giò heo rất chắc, không bị mỡ và phần da thì rất giòn và ngon, có thể dùng làm món nhậu hoặc món ăn cơm.

cach-nau-gia-cay-cho

Múc giò heo nấu giả cầy ra dĩa đáy sâu hoặc tô Bày bún ra dĩa Làm kèm chén mắm ớt mặn cho những ai ăn mặn Xếp lá mơ, riềng cắt miếng, xả cây, ớt lên dĩa Bày tất cả ra bàn và mời mọi người thưởng thức.

Món giả cầy ngon và nhiều dinh dưỡng, thích hợp để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức vào những ngày đầu đông như thế này. Với cách làm giò heo nấu giả cầy trên, không quá khó để hoàn thành món ăn này tại nhà phải không ạ, chúc các bạn thành công.

Theo khoquet.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *