Cách làm cút lộn xào me chua ngọt hấp dẫn

Cút lộn xào me từ lâu đã trở thành “món ăn khoái khẩu” của hầu hết các tín đồ ăn vặt. Mặc dù thơm ngon, bổ dưỡng, nhưng món ăn này lại được chế biến rất dễ dàng. Bài viết này sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm cút lộn xào me chua cay, ngon khó cưỡng, đảm bảo sẽ khiến cả nhà phục lăn với tay nghề “dao thớt” của mình!

Chuẩn bị nguyên liệu làm cút lộn xào me

Nếu bạn đang tìm một món ăn thơm ngon, đậm đà để cả nhà thưởng thức trong dịp mưa lạnh thì cách làm cút lộn xào me dưới đây sẽ là lựa chọn không tồi.

– 30 quả trứng cút lộn

– 100 gr me chín

– 200 gr đậu phộng rang rồi giã nhỏ

– Ớt, tỏi thái nhỏ

– Rau răm và các gia vị khác

Thực hiện món cút lộn xào me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trứng cút lộn rửa sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó cho lên bếp cùng 1 nồi nước đun sôi để luộc cho đến khi trứng chín. Trứng chín vớt ra và nóc cho sạch lớp vỏ bên ngoài, lưu ý nên bóc nhẹ tay tránh làm cho trứng bị vỡ, nát.

Cho me vào một bát nước ấm và ngâm khoảng 15 -20 phút. Sau đó, vớt me ra rồi đem nghiền (xay nhuyễn) sau đó lấy rây lọc lấy nước chua và bỏ xác đi.

Bước 2: Làm cút lộn xào me

Phi hành tỏi đã băm cho tới khi thơm vàng rồi cho nước me chua vừa lọc được vào đun sôi rồi nêm khoảng 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm cùng nửa thìa bột ngọt. Hoặc muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt, linh hoạt gia vị thêm hoặc bớt theo sở thích để hợp khẩu vị của bản thân và gia đình sao cho có đủ các vị chua, cay mặn ngọt vừa ăn.

Bạn cứ tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước me hơi sệt lại thành sốt me thì thêm chỗ trứng cút lộn đã bóc vỏ cho vào. Sau đó dùng đũa đảo đều, lưu ý là đảo nhẹ nhàng, đều tay để tránh trường hợp trứng bị nát. Đun 1 lúc cho trứng cút ngấm đều gia vị thì bạn tắt bếp.

Cho trứng ra đĩa và rưới phần nước sốt me còn lại lên trên. Bạn rắc thêm đậu phộng, hoặc lạc rang đã giã nhỏ, ớt tươi và đặc biệt là phải có rau răm ăn kèm. Nhớ trang trí cho thật đẹp mắt nhé!

Như vậy là chúng ta đã có một món trứng cút xào me thơm ngon bổ dưỡng để thưởng thức rồi. Tiết trời vào đông, se lạnh như thế này mà có một đĩa cút lộn xào me chua cay nóng sốt thì còn gì tuyệt vời hơn!

** Ghi chú: Lưu ý nên chọn me chín bởi nó sẽ có độ ngọt chua vừa phải cho món ăn thêm hấp dẫn.

Tuy nhiên, bạn nên lưu ý, sau khi chế biến món ăn này nên ăn luôn lúc còn nóng, vì khi để lạnh, trứng dễ bị tanh, đậu cũng bị ỉu, sẽ kém đi phần hấp dẫn. Bạn có thể dùng phần nước sốt của cút lộn xào me chấm bánh mì cũng ngon tuyệt.

Chúc các bạn thành công với cách làm cút lộn xào me ngon “tuyệt cú mèo” này nhé!

Nguồn: sieungon.com