Cách làm chè thái ngọt béo ngậy đơn giản

Món chè Thái sặc sỡ màu sắc với nhiều thành phần khác nhau được kết hợp một cách khéo léo, với điểm nhấn là sầu riêng tươi, các loại thạch… cách làm chè thái vừa ngon vừa dễ làm này chưa bao giờ hạ nhiệt khi hè đến, cùng vào bếp thực hiện.

Nguyên liệu làm Chè Thái Cho 3 người

• Thạch dừa 20 g
• Lê 1 trái
• Mít 50 gr (nhãn; chôm chôm hoặc trái cây tùy thích)
• Si rô dâu 2 muỗng canh (hoặc 1 muỗng cà phê màu thực phẩm)
• Bột sương sáo đen 50 g (mua ở siêu thị)
• Bột năng 100 g
• Lá dứa 1 bó
• Đường 10 gr (tùy khẩu vị)
• Nước cốt dừa 100 ml
• Sữa tươi không đường 300 ml
• Sữa đặc 100 gr
• Cơm sầu riêng 100 gr
• Bột rau câu dẻo 2 muỗng cà phê

Cách chế biến Chè Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lột vỏ nhãn và xé sợi mít. Lê cắt hạt lựu rồi đem ngâm với nước đá cho giòn. Sau đó vớt ra để ráo rồi trộn với 2 muỗng canh si rô dâu tạo màu.

Trộn vào lê 100 g bột năng, sau đó đem luộc tới khi hạt lựu nổi lên, vớt ra tô nước đá.

Bước 2: Làm sương sáo

Hòa 50 g bột sương sáo đen với 200 ml nước lọc, khuấy đều cho tan. Đun sôi 800 ml nước, rồi cho sương sáo vào khuấy đều tay cho tan hết.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường và vài giọt dầu chuối vào, khuấy tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn rồi tắt bếp cho ra khuôn chờ đông.

Bước 3: Làm thạch lá dứa

Xay 1 ít lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây lấy phần nước lá dứa.

Trộn đều 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo với 100 g đường. Đun sôi 1 lít nước rồi cho phần bột rau câu vào khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi, cho nước lá dứa và một vài giọt dầu chuối vào khuấy đều rồi cho ra khuôn chờ đông.

Bước 4: Làm sữa sầu riêng

Cho 100 ml nước cốt dừa, 300 ml sữa tươi không đường, 100 gr sữa đặc và 100 gr cơm sầu riêng đã tách hột vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Hoàn thành

Cắt nhỏ sương sáo, rau câu lá dứa thành miếng vừa ăn. Rồi lần lượt cho các loại trái cây, rau câu, sương sáo, thạch dừa, hạt lựu vào chén, rồi chan nước cốt dừa sầu riêng vào. Thêm đá là cách làm chè thái đã hoàn thành và có thể thưởng thức rồi.

Lưu ý khi thực hiện món chè Thái

Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị gia đình. Tuy nhiên, bánh lọt nên có vị ngọt vừa phải, ngọt thanh để không làm mất đi hương vị vốn có.

Nếu không ăn hết, bạn có thể đóng hộp cất trong tủ lạnh và ăn dần trong khoảng 1 ngày.

Chè Thái thật sự rất thơm ngon, với cách làm che thái không quá khó, nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt làm ở nhà lại an toàn hơn rất nhiều hơn khi ăn ở ngoài. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: www.dienmayxanh.com