Cách làm canh cá dưa chua ngon chuẩn vị

Cách làm canh cá dưa chua ngon vô cùng đơn giản mà lại ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình. Vị béo ngậy của cá cùng vị chua dịu của dưa tạo nên món ăn cuốn hút khó cưỡng.

Hôm nay, cachnau.net xin giới thiệu cho bạn đôi nét về cách thực hiện món canh cá nấu dưa chưa ngon chuẩn vị. Chi tiết thế nào tìm hiểu với nội dung bên dưới nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm canh cá dưa chưa

Cách làm canh cá nấu dưa không tanh, ăn chỉ thấy vị chua dịu của dưa, vị béo mềm của cá và mùi thơm ngào ngạt của thì lá, hành lá. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối của cả nhà.

+ Cá: 500g (bạn có thể sử dụng cá trắm, cá chép, rô phi)

+ Cà chua: 2 quả

+ Thì là, rau ngổ, hành lá

+ Hành khô, ớt tươi

+ Gia vị: bột canh, bột nêm, mắm, tiêu,…

Lưu ý rằng cá là nguyên liệu chính cho cách làm canh cá dưa chua, chính vì thế bước lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn nên đi chợ sớm, chọn những con cá còn tươi, mình dầy. Ngon nhất bạn có thể chọn cá chép hoặc khúc cá trắm to thì sẽ ít xương và thịt mềm ngọt hơn.

Cách làm canh cá dưa chua ngon chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Cá: Cá mua về làm thịt, mổ mang, đánh lớp vảy, loại bỏ ruột và nhớ làm sạch phần màng đen bên trong nhé. Mách bạn mẹo nhỏ để khử mùi tanh của cá đó là rửa cá bằng chút muối loãng, hoặc dùng chút rượu trắng pha loãng rửa cá nhiều lần. Cuối cùng bạn cắt cá thành từng khoanh nhỏ vừa ăn rồi để ráo nước.

Rau, gia vị

Thì là, hành lá nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch thái khúc vừa ăn

Cà chua: rửa sạch, bổ múi cau

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái miếng nhỏ

Các bước nấu canh cá dưa chua

Bước 1: Rán cá

Rán cá là bước vô cùng quan trọng giúp phần thịt cá săn chắc, khi nấu sẽ không bị nát và đỡ mùi tanh hơn. Bạn cho dầu ăn vào chảo, thơm vài hạt muối để không bị bắn dầu. Dầu sôi, từ từ thả cá vào rán vàng 2 mặt. Sau đó, cho cá ra đĩa để riêng.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi thả hành khô phi thơm. Bạn cho phần cà chua đã chuẩn bị vào đảo đều tay, nêm thêm chút bột nêm. Khi cà chua chín, bạn cho khoảng 2 bát nước vào nồi đun sôi.

Bước 3: Trong thời gian chờ nước sôi, bạn sử dụng chảo rán cá khi này xào dưa. Đảo đều tay, thêm chút bột nêm để dưa ngấm đều. Lưu ý rằng trong dưa muối đã có gia vị, vì thế bạn nên rửa qua trước khi xào để bớt mặn và dưa bớt nồng.

Bước 4: Thả dưa vào nồi nước đang sôi, đun khoảng 20 phút để dưa vẫn giữ được độ giòn nhất định.

Bước 5: Bạn thả tiếp phần cá đã chiên vàng vào nồi nước để cá ngấm vị chua. Bật lửa riu riu, đun thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu hoà quyện vị vào nhau.

Bước 6: Cho ớt, nêm lại gia vị cho vừa miệng và thả phần hành lá, thì là đã cắt khúc vào là bạn đã hoàn thành món canh chua cá rồi đó. Giờ thì múc ra bát, trang trí và thưởng thức thôi nào. Canh cá dưa chua nên ăn lúc ấm nóng để giữ được hương vị thơm ngon trọn vẹn nhất bạn nhé.

Ngoài ra, nếu muốn đổi vị bạn cũng có thể làm cá thu nấu canh dưa chua hay cá lăng nấu dưa chua với các bước tương tự trên nhé. Hương vị cũng khá hấp dẫn, độc đáo, chắc chắn cả nhà sẽ đều thích mê.

>> Xem thêm: Cách làm canh cá dưa chua ngon thanh mát

Theo jamja.vn