Cách làm cá khô xào chua ngọt ngon cho ngày mưa

Cá khô là 1 món hiện diện hàng ngày trong bữa cơm ngày nhỏ, một phần vì vị chua ngọt khi xào của cá khô ăn rất là đưa cơm, 1 phần là món cá khô là món mặn cực kỳ tiết kiệm trong bữa cơm gia đình.

Hôm nay, cachnau.net sẽ hướng dẫn đến các bạn cách làm cá khô xào chua ngọt ngon đơn giản tại nhà, tìm hiểu nhé

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm cá khô xào chua ngọt tương đối dễ, quan trọng là phải chọn được cá khô ngon. Làm món cá khô chua ngọt này loại cá khô càng nhỏ càng ngon ý, nên chọn loại cá khô khô vừa tầm chứ nếu khô cong queo lên thường là cá đã để quá lâu, cá khô ngon thì mình cá phải bóng, khô vừa, vàng nhạt,…

• 150 gram cá khô
• 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 củ tỏi, 2 muỗng canh đường, 1/2 quả chanh, 1 quả ớt, dầu ăn

Cách làm cá khô xào chua ngọt ngon cho ngày mưa

Bước 1: Cá khô mua về nên rửa sạch để hết bụi bẩn vì có thể người bán phơi bên ngoài rất nhiều bụi bám vào, sau đó để ráo và cho vào 1 cái chảo khô đảo cá trên lửa nhỏ thôi cho đến khi cá khô hoàn toàn. Với những loại cá khô to to 1 chút thì các nàng nên bỏ đầu vả tước đôi mình cá để khi xào gia vị sẽ thấm đều vào cá sẽ ngon hơn

Bước 2: Chuẩn bị một bát nước chấm chua ngọt gồm: 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, ớt và tỏi bỏ hạt băm nhuyễn, hòa vào bát nước mắm, chanh vắt lấy nước cốt pha cùng, sau đó các nàng nhớ khoáy thật đầu cho gia vị được hòa tan ra nhé, sau khi khoáy xong để khoảng 5 phút cho gia vị được tan ra hoàn toàn

Bước 3: Cho 1 cái chảo lên bếp, món này phải cho tương đối nhìu dầu ăn vào mới ” ăn thua” các nàng ạ, nếu cho ít thì cá bị bã, khô, ăn không ngon, dễ cháy.

Với 150 gram cá khô, mình thường cho 1 muỗng canh dầu ăn, tương đương với khoảng 5-7 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi, trút phần cá khô đã chuẩn bị vào, đảo thật nhanh tay trên lửa vừa thôi đến khi cá có màu vàng đậm và giòn

Đường sẽ có tác dụng làm cá khô chuyển màu vàng ruộm rất bắt mắt và tạo độ ngọt cho cá. Đảo nhanh tay đến khi không thấy hạt đường nào bám trên cá nữa.

Phần này nên chú ý đảo nhanh tay đến khi thấy đường tan ra hết và cá chuyển màu vàng ruộm thôi nha, nếu quá lửa cá sẽ bị cháy, nếu thấy khô quá các nàng có thể cho thêm 1 thìa dầu ăn, sau đó trút phần nước mắm tỏi ớt đã pha vào, đảo đều khoảng 2 phút rùi tắt bếp

Lấy cá ra đĩa, rưới phần nước sốt trong chảo lên cá để cá được tròn vị và bóng đẹp hơn nha.

Chỉ với 3 bước trong cách làm cá khô xào chua ngọt đơn giản thần tốc, chúng mình đã có món cá khô chua ngọt thật hấp dẫn, ngon cơm cho những ngày mưa lạnh.

Theo iunauan.com