Cách Làm Bánh Xèo Miền Trung Ngon Đúng Chuẩn Vị

Cách làm bánh xèo miền Trung ngon đúng chuẩn là những chiếc bánh xèo vừa vàng thơm, giòn rụm với phần nhân tôm thịt giá bên trong, chấm cùng rau sống và nước mắm đậm đà hương vị ngon không cưỡng nổi.

Bánh miền Trung mang nét đặc trưng riêng so với bánh xèo các vùng miền khác, chúng được làm từ bột gạo xay có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ sau đó được đúc trên khuôn đổ bánh xèo nhỏ hoặc chảo.

Riêng phần nhân sẽ sử dụng tôm đồng hoặc tôm sông còn tươi sống để chế biến. Phần thịt là thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ. Đặc biệt phần rau sống thì ngoài những loại rau phổ thông như xà lách hay rau húng quế còn phải có chuối chát cùng rau cải non cay cay…

Để đổ bánh xèo miền Trung ngon thì nước chấm là phần quan trọng nhất. Nếu bạn muốn học cách cách bánh xèo đậm chất miền Trung ngon và nước mắm chấm ngon thì hãy học theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần có để làm bánh xèo miền Trung:

• Bột chiên giòn: 300gr (hoặc 1 gói)
• Bột gạo xay thành dạng lỏng hoặc bạn có thể 1 gói bột bánh xèo sẵn
• Thịt ba chỉ: 200gr
• Tôm tươi: 400gr
• Trứng gà ta: 4 quả
• Dầu ăn, ớt, tỏi…
• Tiêu, muối, mì chính,…
• Rau xà lách, rau cải cay, giá, rau đắng, rau thơm, tía tô.
• Bánh tráng cuốn.

Cách làm bánh xèo miền Trung ngon chuẩn vị:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đem thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt thật mỏng. Tôm sơ chế râu, sống chỉ đen, bóc vỏ rồi đem xào tôm cùng thịt ba chỉ với dầu ăn và muối, hạt nêm, tiêu cho hơi chín tái. Đem rửa sạch các loại rau ăn kèm rồi để vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Pha bột đổ bánh xèo

Hòa tan bột chiên giòn và bột bánh xèo cùng với một lượng nước vừa đủ sao cho nước hơi lỏng 1 chút, sau đó đánh tan trứng gà vào rồi đổ và khuấy thật đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Đổ bánh xèo

• Bắc chảo lên bếp đợi cho chảo nóng thì cho một muỗng dầu ăn vào chảo tráng đều, hoặc bạn có thể dùng miếng thịt mỡ lăn trên chảo để tạo mùi thơm. Tiếp đến bạn cho tôm và thịt ba chỉ vào chảo.
• Tiếp tục dùng vá hoặc muôi múc bột đổ vào chảo, bạn tráng đều bột một lượt quanh chảo cho thật mỏng. Đợi bột hơi khô, bạn cho giá sống vào rồi đậy nắp lại.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Đợi bánh chín giòn vàng bạn gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa. Làm tương tự cho đến khi hết bột.

Làm nước chấm bánh xèo miền Trung cực ngon theo cách sau

Cho bột năng đem hòa với chút nước cho tan. Gan heo rửa sạch ngâm trong sữa tươi 30 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó giã nát hay xay lợn cợn và trộn chung với hành tỏi băm cùng thịt xay cho đều. Đem ướp với nước mắm, đường, muối trong 20 phút.

Bắc chảo lên bếp với chút dầu, bạn phi thơm hành củ rồi cho hỗn hợp trên vào xào nhanh tay cho đến khi thấy gan chuyển màu thì đổ vào 1 chén tương bần cùng 1 chén nước sôi và khuấy đều lên.

Đun đến khi hỗn hợp sôi rồi thì bạn cho thêm đậu phộng vào đun nhỏ lửa và nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng là bạn cho bột năng đã hòa tan vào quấy đều rồi tắt bếp là hoàn thành nước mắm chấm.

Ăn bánh xèo miền Trung đúng cách làm bạn cho tương ra chén, rắc đậu phộng và mè rang lên trên sau đó thêm chút dầu đều cho hấp dẫn nữa là bạn đã có thể thưởng thức bánh xèo miền trung ngon đúng chuẩn rồi đấy.

Bây giờ thì bạn có thể mời cả nhà thưởng thức món bánh xèo miền Trung rồi đấy! Và nhớ chia sẻ cách làm bánh xèo miền Trung ngon này cho mọi người cùng biết làm nhé

Theo hoclambanhngon