Cách làm bánh đậu nành nướng dẻo thơm bổ dưỡng

Bánh đậu nành nướng mềm mịn, thơm ngon với vị ngọt béo, bùi bùi của đậu xanh, hương đậu nành thoang thoảng thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng cachnau vào bếp thực hiện cách làm bánh đậu nành nướng ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh đậu nành nướng Cho 4 người

• Đường cát trắng 350 gr
• Nước cốt dừa 300 ml
• Đậu nành 250 gr
• Đậu xanh 200 gr
• Bột gạo 100 gr
• Bột năng 120 gr
• Sữa đặc 100 gr
• Bơ 100 gr

Cách chọn mua đậu nành tươi ngon

Hạt đậu nành có màu trắng ngà, sáng, đều màu, vỏ bóng. Hạt mẩy, tròn, kích thước tương đồng nhau, bóp chắc hạt, không mủn, không vụn, không mềm.

Vỏ hạt đậu không có xuất hiện vết nứt hoặc đã nảy mầm, hoặc bị sâu đục khoét.

Hạt có hương thơm thoang thoảng nhẹ nhàng, mùi béo ngậy

Nên chọn thời gian mua hạt vào sau các vụ mùa đậu nành, hoặc 3 – 4 tháng sau vụ mùa để chọn được đậu nành ngon, mới.

Cách chế biến Bánh đậu nành nướng

Bước 1: Sơ chế và ngâm đậu

Đậu nành rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng8 – 10 tiếngcho nở mềm.

Bước 2: Đãi vỏ đậu nành

Sau khi ngâm đậu đã nở mềm thì bóp, đãi sạch hết phần vỏ đậu.

Bước 3: Xay đậu nành và vắt hỗn hợp đậu nành

Cho phần đậu nành đã đãi vỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 700ml nước.

Sau đó, cho hỗn hợp đã xay ra túi lọc và vắt lấy nước. Vắt được khoảng 700ml nước sữa đậu nành. Nếu ít hơn, bạn vắt lại cho kỹ để lấy đủ lượng sữa chứ không cho thêm nước lạnh vào, bánh sẽ kém ngon.

Mẹo nhỏ: Với lượng nước như vậy, nước đậu nành sẽ đậm đặc, bánh sẽ ngon và có mùi thơm đặc trưng.

Bước 4: Sơ chế đậu xanh và nấu đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước 2 – 4 tiếng cho nở mềm.

Cho đậu xanh vào nồi nấu chín như nấu cơm. Đậu vừa khô, không bị nhão.

Mẹo nhỏ: Nếu đậu hơi bị nhão, bạn giảm lượng nước khi xay đậu.

Bước 5: Xay nhuyễn đậu xanh

Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay, thêm 350g đường, 100g bơ vào, thêm 700ml sữa đậu nành.

Xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn, tan đều vào nhau.

Bước 6: Trộn bột

Trộn 100g bột gạo, 120g bột năng, 300ml nước cốt dừa vào thau.

Cho thêm vào thau hỗn hợp sữa đậu nành, đậu xanh vừa xay ở trên, 100g sữa đặc vào. Trộn đều hỗn hợp. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

Lọc lại qua rây cho bánh được mịn.

Bước 7: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C.

Thoa dầu ăn vào khuôn rồi lót giấy nến vào để bánh chín dễ lấy bánh ra.

Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn và cho vào lò nướng khoảng 40 – 45 phút ở nhiệt độ 175 độ C.

Bánh chín vàng mặt thì bạn lấy ra để nguội là có thể thưởng thức được rồi. Bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, bánh sẽ ngon hơn.

Mẹo nhỏ: Khi xăm tăm vào bánh, đầu tăm không dính bột hay ướt là bánh đã chín.

Thành phẩm

Bánh đậu nành nướng mềm mịn, thơm ngon với vị ngọt béo, bùi bùi của đậu xanh, hương đậu nành thoang thoảng thật hấp dẫn đúng không nào? Còn chần chừ gì nữa mà bạn không thực hiện ngay cách làm bánh đậu nành nướng và thưởng thức ngay món bánh ngon này.

Mẹo sử dụng bã đậu nành:

Có thể dùng làm phân hữu cơ bón gốc cây.

Làm chả tôm chay trên bánh bèo chay.

Sử dụng làm bánh cookie đậu nành.

Mẹo thực hiện thành công

Bánh được bảo quản trong túi hoặc hộp kín, có thêm túi hút ẩm có thể dùng trong 1 – 2 tuần.

Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên. Nếu mặt bánh trở vàng nhanh thì bạn nên hạ nhiệt và kéo dài thời gian nướng để tránh làm bánh bị cháy.

Cách làm bánh đậu nành nướng thật đơn giản dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.

-chúc các bạn thành công-

Nguồn: www.dienmayxanh.com