Cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm đơn giản, lạ miệng

Bánh bèo là một món bánh rất thịnh hành ở miền Trung, ngoài ra cũng có nhiều ở miền Nam Việt Nam. Bánh bèo gồm có ba phần chính là bánh làm từ bột gạo, nhân để rắc lên bánh làm bằng tôm xay nhuyễn, và nước chấm, một hỗn hợp mà nước mắm là thành phần chính và thường đổ trực tiếp vào bánh chứ không cần chấm.

Thành phần phụ của bánh bèo thường là mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ. Tuỳ theo địa phương, có những cách thêm bớt khác nhau cho món bánh này, ví dụ: ở Sài Gòn thường bỏ đậu xanh, đồ chua, lại cho ăn kèm bánh đúc, bánh ít, bánh bột lọc.

Ở miền Nam, bánh bèo biến thể thành bánh bèo ngọt. Trong chế biến người ta trộn nước đường (thường là đường vàng hòa tan vô nước rồi nấu sôi lên để nguội) vào bột gạo, có thêm lá dứa cho thơm.

Nhân bánh thường là đậu xanh nấu tán nhuyễn và bánh bèo ngọt miền Nam ăn với nước cốt dừa. Đây là một món bánh ăn vặt thơm ngon và là ký ức tuổi thơ của người miền Nam. Hôm nay, cachnau.net cùng bạn tìm hiểu về cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm lạ miệng mà đơn giản lắm nha.

Nguyên liệu thực hiện món bánh bèo từ bánh phồng tôm:

Bánh bèo một món ăn dân dã và gần gũi với người Việt nhưng không phải ai cũng có thời gian để làm. Sau đây là một cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm đơn giản, tiện lợi tại nhà cho những ai muốn nếm thử mà không tốn nhiều thời gian

– Bánh phồng tôm

– Tôm tươi hoặc tôm khô

– Hành lá, hành phi, đậu rang

– Đậu xanh

– Dưa, giá

– Rau thơm.

Các bước thực hiện món bánh bèo chuẩn vị đơn giản:

– Bánh phồng tôm chọn loại ngon, ngâm nước 1-2 tiếng cho mềm.

– Đậu xanh 100 gr ngâm mềm, hấp hay nấu chính, nghiền nhuyễn cho lên chảo xào cho ráo là được.

– Tôm tươi bỏ vỏ băm hoặc xay nhuyễn. Cho ít dầu vào chảo, cho hành vào phi thơm. Cho tôm vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Xào đến khi tôm khô là được.

– Tôm khô thì ngâm với nước khoảng một giờ cho nở mềm, rửa sạch để ráo. Giã nhuyễn hoặc xay nhỏ. Cho ít dầu vào chảo cho tôm khô vào xào cho khô là được.

– Làm nước mắm: 3 thìa canh đường, 2-3 thìa canh nước sôi khuấy tan đường. Cho nước mắm vào từ từ khi thấy có độ mặn ngọt vừa ăn là được. Khi ăn cho tỏi ớt vào.

– Rau nhặt rửa sạch, dưa cắt nhỏ, giá chần.

– Hành lá cắt nhỏ cho ít muối và đường. Dầu nấu nóng già cho vào trộn đều.

– Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu đã xong, luộc bánh phồng.

– Chuẩn bị nồi luộc, cho bánh phồng tôm vào, cho nước vào luộc bánh chín. Trong nước cho ít dầu để bánh không bị dính vào nhau, thời gian luộc khoảng 5 phút. Khi thấy bánh mềm là được, cho bánh ra rổ cho ráo nước.

– Cho bánh ra đĩa, thêm dầu hành lên trên. Khi ăn cho thêm rau, dưa, giá, đậu xanh, hành phi, đậu phộng thêm nước mắm.

Thành phẩm

Bánh mềm dai lạ miệng, kết hợp giữa tôm khô mặn mặn và nước mắm ngọt khiến món bánh trở nên thú vị và lạ miệng. Không cần những bước cầu kì của món bánh bèo truyền thống mà chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay đĩa bánh bèo hấp dẫn rồi!

Bánh thường được ăn nóng ngay sau khi hấp thì mới ngon. Những chén bánh bèo nóng hổi, ngậm mà nghe vị ngọt của tôm và ngọt bùi của bánh, quyện với vị ớt, tỏi cay thơm nồng dễ chịu.

Hãy tìm hiểu thêm nhiều cách làm bánh bèo ngon, độc, lạ tại CACHNAU.NET bạn nhé.