2 cách nấu cá diêu hồng ngon dành cho gia đình

Món ăn chế biến từ cá diêu hồng rất đa dạng, cách làm cũng không giống nhau. Dưới đây là bài viết về cách nấu cá diêu hồng ngon cực đơn giản giành cho các bà nội trợ yêu thích nấu ăn hay như cánh mày râu cũng có thể thử sức với món ăn từ cá này. Tìm hiểu nhé

mon-ngon-tu-ca-dieu-hong-cho-be

2 cách nấu cá diêu hồng ngon dành cho gia đình

1. Cá diêu hồng kho nghệ

Nguyên liệu cần có

  • Cá diêu hồng: 1 con ( bạn có thể chọn con to hay bé tùy theo khẩu phần ăn của mỗi người ).
  • Nước cốt dừa: 1 quả là đủ.
  • Nghệ tươi chọn vừa vị ( nên chọn những củ to, tươi ngon).
  • Hành lá, bột cà ri.
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm,…

ca-dieu-hong-sot-ca-chua

Các bước làm

Bước 1: Sơ chế

Cá diêu hồng sau khi mua về các bạn làm sạch, mổ bụng. Sau đó lấy muối và chanh chà lên thân cá sẽ giúp làm sạch hết nhờn đồng thời làm cho thịt cc thêm sạch, thịt ngon và thơm hơn.

Khi đã xong, các bạn rửa sạch lại bằng nước, cắt thành từng khúc nhỏ cho vừa ăn để cá thật ráo nước. Gừng cạo sạch vỏ, cắt thành từng miếng đem giã nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá

Khi cá đã thật ráo nước, các bạn để vào một tô lớn cho các gia vị đã chuẩn bị như mắm, đường, hạt nêm,… hành lá, bột cà ri, nghệ vào đảo đều ướp khoảng 15-20 phút cho cá thật ngấm gia vị.

ca-dieu-hong-kho-tieu

Các bạn cho gia vị sao cho vừa đủ, không mặn quá cũng không nhạt quá, nếu như cho không đều sẽ làm độ ngon của món ăn giảm sút. Tốt nhất các bạn cứ cho từ từ đến khi cảm nhận được lượng vừa đủ thì thôi.

Bước 3: Hoàn thiện

Khi cá ướp được 15-20 phút thì cho cá vào một cái nồi đất (có thể dùng nồi gang hoặc nồi áp suất từ theo điều kiện có nhưng tốt nhất nên kho cá bằng nồi đất từ cá sẽ được thơm và giữ đúng vị hơn).
Đổ từ từ nước cốt dừa sâm sấp mặt cá, nếu như các bạn muốn ăn nhừ hơn thì có thể cho thêm nước cốt dừa vượt trên mặt cá nhé.

ca-dieu-hong-chien-gion

Bật lửa kho ở mức vừa, kho đến khi trong nồi còn khoảng ⅓ nước thì cho vài thìa dầu ăn vào để cá được mềm và ngậy vị, sau đó tiếp tục đun đến khi cá vừa bén.

2. Cá diêu hồng hấp tương

Cách nấu cá diêu hồng ngon – Cá diêu hồng hấp tương rất dễ làm lại chứa ít chất béo nên rất tốt cho những ai muốn giảm cân hoặc mắc bệnh béo phì

Nguyên liệu cần có

  • Cá diêu hồng: 1kg.
  • Rau cải thìa: khoảng 5 mớ 100g.
  • Hành lá, rau mùi.
  • 1 củ gừng, 1 quả ớt sừng, tỏi băm.
  • Gia vị: tiêu, đường, dầu mè, nước tương, hạt nêm….

cach-nau-ca-dieu-hong-sot-ca-chua

Cách bước làm

Bước 1: Chuẩn bị

Cá diêu hồng làm sạch, khứa hai đường dọc theo sống lưng của cá rồi ướp theo hỗn hợp gồm 1 tô nước, 1 muỗng muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa dấm gạo trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.

ca-dieu-hong-hap

Rau cải nhặt sách gốc, ngâm trong nước muối loảng khoảng 15p rồi vớt ra để ráo nước, cắt đôi theo chiều dọc thành hai phần.

Hành lá, rau mùi rửa sạch (riêng rau mùi thì để lại gốc), cắt lá và thân để riêng. Ớt, gừng cắt thành sợi nhỏ.

Bước 2: Hoàn thiện

Các bạn pha một chén nước lọc cùng một thìa nước tương, 2 thìa đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa muối, rễ của rau mùi rồi đem đun sôi, cho dầu mè vào thì tắt lửa (đây chính là phần nước xốt)

kho-ca-dieu-hong-lam-gi-ngon

Lấy hai cây đũa gác lên đĩa, cho các đặt lên trên rồi rếp hành lá, gừng, ớt đã chuẩn bị lên mình cá đem hấp khoảng 15 phút.

Cải thìa trần qua nước xôi, phi hành thơm cho rau vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi cá chín, bỏ phần hành lá, gừng,… đã xếp trên mình cá xuống, cho ra đĩa xếp rau cải xung quanh, rưới nước xốt lên mình cá, rắc hành lá, rau mùi, gừng, tiêu lên cuối cùng đổ một lớp dầu ăn nóng lên mình cá là món ăn đã hoàn thành.

ca-dieu-hong-nau-canh-chua

Hi vọng với chia sẻ 2 cách nấu cá diêu hồng ngon trên đây sẽ giúp bạn có thêm món ngon cho bữa cơm gia đình của mình

Theo jamja.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *