Cách nấu phở bò

Thực hiện
Bắc nồi nước cho xương bò, nạm vào hầm, lúc đầu lửa to, khi sôi thì cho lửa thấp xuống, vớt bọt thường xuyên cho nước được trong. Nêm 1 chút muối vào nồi, thả củ gừng nướng đập dập, củ hành nướng, cánh hồi và quế vào cho thơm mùi phở. Xương mềm, nêm nếm để nước phở vừa ăn.

Khi ăn cho bánh phở vào tô, xếp thịt nạm xắt mỏng, thịt filet lên trên, hành tây xắt khoanh mỏng, hành lá, múc nước lèo, rắc tiêu. Chú ý: nước lèo phải thật sôi để thịt vừa chín tái.

Ăn kèm giá, rau thơm, rau quế, ớt, chanh, tương đen, tương đỏ.