Cách nấu cà ri ghẹ hấp dẫn cả nhà đều mê li

Bạn đã góp mặt hưởng thụ nhiều món ăn ngon từ ghẹ như ghẹ hấp, ghẹ sốt me, ghẹ chiên giòn? Còn một món rất riêng rất khác biệt và lạ miệng mà bao bạn xuýt xoa. Cachnau.net hôm nay sẽ chia sẻ về cách nấu cà ri ghẹ hấp dẫn. Hãy để hơi ấm của vị ngon từ cà-ri ghẹ xoa dịu cơn lạnh của ngày mưa gió.

Nguyên liệu thực hiện món cà ri ghẹ:

– Ghẹ sống: 4 con (1kg)

– Dừa nạo

– Khoai tây

– Sả

– Súp cà ri bột khô

– Súp cà ri nước

– Hạt điều đỏ

– Tiêu, muối, đường, bột ngọt

– Tỏi băm, hành tây

– Cùng với một số loại gia vị thường dùng như: Dầu ăn, hạt nêm, mắm…

Các bước làm cà ri ghẹ:

Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu ghẹ để chế biến món cari. Ghẹ sau khi mua về ta rửa sạch sau đó tách đôi ghẹ lột yếm, cắt bớt ngoe, đập cho dập càng làm sạch sẽ.

Bước 2: Ghẹ sau khi đã sơ chế ta tiến hành ướp với một ít hạt nêm, tiêu, muối, đường cùng với tỏi hành băm và sả băm, bột cà ri khô, cà ri nước và ít súp màu hạt điều đỏ cho có màu. Ta trộn đều tất cả gia vị lên cho thấm vào ghẹ. Ta ướp ghẹ khoảng 30 phút cho thấm vị. Khi đó ta có thể đem ra chế biến. Lưu ý nếu không có thời gian chế biến bạn có thể ướp ghẹ cho vào tủ lạnh để ướp, ướp càng lâu thì ghẹ sẽ ngon hơn. Nếu để ghẹ ngoài môi trường bình thường thì sẽ bị hôi.

Bước 3: Ta tiến hành sơ chế phần rau củ cho món cà ri ghẹ. Khoai tây ta nên lựa những củ tươi và đặc biệt không được chọn củ đã nảy mầm sẽ rất độc. Khoai tây sau khi mua về ta gọt vỏ sau đó ngâm vào nước muối loãng cho bớt mũ, sau đó rửa sạch khoai tây lại với nước thật sạch rồi thái hình vuông nhỏ vừa ăn. Hành tây sau khi mua về ta lột sạch vỏ sau đó thái múi cau. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu rau củ đã hoàn thành.

Bước 4: Dừa sau khi mua về ta đem đi nạo sau đó đổ nước ấm vào vắt lấy nước cốt dừa, cho nước cốt dừa loãng vào ly để chế biến. Ta đã có một ly nước cốt dừa loãng cho món cari ghẹ.

Bước 5: Để món ăn có màu đẹp, đỏ bắt mắt thì ta tiến hành ngâm hạt điều đỏ để lấy nước màu. Súp hạt điều đỏ ta cho vào chén sau đó đổ nước ấm vào khuấy đều cho tan. Ta thu được một chén súp hạt điều đỏ đẹp màu.

Bước 6: Ta bắt nồi lên bếp sau đó cho tí dầu ăn vào đun nóng, cho hành tỏi băm vào phi lên cho thơm. Tiếp đó ta cho một tí bột cà ri còn lại vào chảo rồi cho ghẹ ướp thấm vị vào để xào. Ta xào ghẹ khoảng 2 phút thì cho súp màu điều đỏ vào cho thấm và có màu. Ta đảo đều cho ghẹ chín. Ta tiếp tục cho nước cốt dừa loãng cùng với khoai tây thái hình vuông và hành tây, ta đun cho tới khi nguyên liệu chín mềm thì nêm nếm một ít hạt nêm, muối cho vừa ăn, cho nước cốt dừa đặc vào nồi sau đó khuấy đều rồi tắt bếp. Như thế là cách nấu cà ri ghẹ của chúng ta đã hoàn thành rồi. Khi đó ta có thể thưởng thức.

Ta múc cari ghẹ ra tô sau đó trang trí thêm vài cọng ngò rí và ớt lên trên mặt tô cho thật bắt mắt. Như thế là ta đã có một tô cari ghẹ ngon tuyệt rồi. Khi ăn món cari ta nên ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng cũng rất ngon. Nước súp ngọt béo từ ghẹ và nước cốt dừa hòa quyện với khoai tây mịn màng tạo nên một món ăn đúng vị. Đặc biệt thịt ghẹ vô cùng thơm ngọt và thấm vị, có hương thơm của sả.

Với cách chế biến vô cùng đơn giản cùng với nguyên liệu dễ tìm thì ta đã có một tô cari ghẹ thơm ngon. Đối với món ăn này rất thích hợp trong những bữa tiệc lớn vì nó thể hiện sự sang trọng của món ăn, một món ăn rất bắt mắt lại hấp dẫn như thế này thì khó bỏ qua. Ta có thể chế biến cho gia đình thưởng thức ngay tại nhà chứ không cần phải đến các bữa tiệc hay nhà hàng nữa. Hãy vào bếp với cách nấu cà ri ghẹ để chiêu đãi cho cả nhà ngay nào.

Nguồn: cachlammoi.com