Trầm trồ với cách làm mứt dừa non ngon không cưỡng nổi

Mứt dừa là một trong những món mứt truyền thống trong mỗi dịp Tết của người Việt, có vị bùi béo giòn ngọt được nhiều người yêu thích. Mứt thường được làm với nhiều màu sắc bắt mắt và nếu bạn muốn biến tấu thêm hương vị cho món mứt này, bạn có thể tham khảo thêm 2 cách làm mứt dừa non với sữa dưới đây.

Mứt dừa được làm với nguyên liệu khá đơn giản và có thể tìm được một cách dễ dàng. Ngoài cách làm mứt dừa truyền thống, nhiều người còn sử dụng sữa tươi để giúp món mứt này có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn. Hôm nay cachnau.net sẽ hướng dẫn bạn thử cách làm mứt dừa non với sữa đặc và cách làm mứt dừa với sữa tươi lạ miệng để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!

Cách làm mứt dừa non với sữa đặc

Nguyên liệu chuẩn bị

– Cùi dừa bánh tẻ: 1kg

– Đường trắng: 500 gram

– Sữa đặc: 200 gram

Hướng dẫn cách làm mứt dừa non với sữa đặc tại nhà

Bước 1: Sơ chế dừa

Nạo hết phần màu nâu của dừa, sau đó rửa sạch. Dùng dao bào quanh đường tròn của trái dừa để lấy được những miếng dừa có sợi dài.

Ngâm dừa trong nước khoảng vài giờ để giảm bớt lượng dầu. Tiếp theo, vớt dừa ra để ráo nước rồi ướp dừa với đường trắng trong vài tiếng đồng hồ để đường ngấm vào dừa. Trong thời gian ướp nên thỉnh thoảng đảo dừa cho đường ngấm đều hơn.

Bước 2: Cách sên mứt dừa non

Đặt chảo dày hoặc nồi có đáy dày lên bếp, cho dừa ngâm đường vào sên. Thêm phần sữa đặc đã chuẩn bị vào rồi đảo đều tay. Mứt được sên trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì chỉnh về lửa nhỏ để không bị cháy.

Khi thấy hỗn hợp dừa khô hết, đường kết tinh bám quanh miếng dừa như lớp phấn trắng mịn thì tắt bếp, nhấc chảo xuống. Đổ mứt ra tấm giấy lớn rồi đợi mứt khô thì bỏ vào hộp kín bảo quản.

Yêu cầu thành phẩm

Mứt dừa sên xong sẽ rất quyến rũ với màu sắc bắt mắt, sợi dừa mềm ngọt, béo béo rất ngon. Dừa được sên vừa phải, đường bám đều, không bị cháy.

Cách làm mứt dừa với sữa tươi lạ miệng

Nếu như không có sữa đặc hoặc không thích mứt dừa quá ngọt bạn có thể thực hiện cách làm mứt dừa con với sữa tươi. Sữa tươi có chất béo và vị ngọt thơm làm món mứt có hương vị cực kì hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Cùi dừa non: 1kg

– Đường: 400 gram

– Sữa tươi có đường: 200ml

Hướng dẫn cách làm mứt dừa với sữa tượt béo ngọt, độc đáo

Bước 1: Sơ chế dừa

Phần cùi dừa non hơi mềm nên khá khó để tạo được sợi dạng dài, để sợi dừa được dài bạn nên dùng dao hai lưỡi bào vòng quanh cùi dừa. Lưu ý là đối với dừa non bạn nên bào dày một chút để khi ăn mứt sẽ dẻo và mềm hơn nhiều lần.

Ngâm dừa non trong nước từ 10 – 12 tiếng để phần dầu dừa chảy bớt. Dừa non thường có nhiều dầu hơn so với dừa bánh tẻ nên phần ngâm nước sẽ phải được ngâm lâu hơn.

Bước 2: Vớt dừa đã ngâm nước, rửa nhiều lần qua nước sạch rồi để ráo. Cách ngâm dừa với đường và sữa

Cho dừa vào âu lớn cùng với phần đường và sữa tươi đã chuẩn bị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín dừa ngâm và không dùng đũa để dảo dừa sẽ bị gãy. Ngâm dừa khoảng 10 tiếng là được, khi thấy sợi dừa trong thì thực hiện công đoạn sên mứt.

Bước 3: Cách sên mứt dừa với sữa tươi

Bắc chảo lên bếp, đổ dừa đã ngâm sữa vào sên trên lửa vừa. Đợi nước trong chảo sôi thì hạ lửa xuống mức nhỏ, đảo dừa nhẹ tay để mứt không bị gãy.

Khi thấy đường đã kết tinh vào mứt thì nhấc chảo xuống, để mứt khô và nguội hẳn thì cho vào túi zip hoặc lọ đậy kín để bảo quản.

Yêu cầu thành phẩm

Mứt dừa được làm với sữa tươi sẽ cho hương vị thơm béo, ngọt vừa rất ngon. Mứt được sên vừa phải, không bị cháy, màu sắc bắt mắt, cuốn hút.

Cách bảo quản mứt dừa

– Sau khi thực hiện công đoạn sên mứt xong thì bạn thực hiện đổ mứt ra khay hoặc tấm giấy lớn, dàn đều để cho mứt khô.

– Mứt đã nguội hẳn thì mới cho vào túi zip hoặc lọ đậy kín để bảo quản.

– Không để mứt dừa tiếp xúc với không khí hoặc nhiệt độ cao bên ngoài quá lâu sẽ làm mứt dừa bị hư.

– Mứt dừa non thường nhanh ướt và làm tan phần đường bọc bên ngoài trong khoảng 20 ngày hoặc khi để ở nhiệt độ cao.

Trên đây là cách làm mứt dừa non với sữa đặc và sữa tươi, hy vọng hai công thức này sẽ giúp bạn làm được những món mứt thơm ngon thưởng thức trong những ngày tết nhé. Chúc bạn thành công!

Nguồn: daylambanh.edu.vn